Provanso patiekalai
Skanūs ir sveiki, Provanso virtuvė saugo nuo širdies ligų. Jis priklauso šiai maisto gaminimo šeimai, kurios „kretų dieta“, taip pat ir Viduržemio jūros, dažnai yra žinoma.
Pagrindinės sudedamosios dalys Provanso virtuvės patiekalai yra pomidoras, alyvuogių, alyvuogių aliejaus, cukinija, baklažanai, paprika ir jūros gėrybės, tačiau daugelis daržovių auga regione ir lydi įvairias mėsos, pavyzdžiui, vištienos ir ėrienos. Žiemą, kai saulė nebėra brandinama pomidoraivis dar yra impulsai, pupelės, lęšiai, pupelės ir avinžirniai. Provanse yra žolelių ir žolelių, turinčių daug čiobrelių ir pikantiškų skonių. Svogūnai ir česnakai kvepia daugybe patiekalų. Rinkose galite pamatyti šiuos česnakų nerijos, puošiančias vietinę virtuvę. Vietiniai vaisiai yra labai turtingi, o žiemą Provanso virtuvė leidžia mėgautis cukruotais arba džiovintais. Salotose ir desertuose gausu migdolų, riešutų ir pušų riešutų.
Tradiciniai patiekalai Provanso yra daug. Ratatouille, bouillabaisse, sriuba Pistou ir aioli dažnai yra geriausiai žinomi Provanso virtuvės atstovai. Taip pat yra daržovių tigai, baklažanų tyrės, įdarytos daržovės, sardinių tiansai, Bagna cauda su ančiuviais ir daržovėmis, tapenadu, šios skaldytos alyvuogės. ...
Mūsų patarimai:
Alyvuogių aliejus yra vienintelis provincijos puristinės virtuvės pripažintas aliejus. Tai yra „ypatingos kokybės“ ir gaunamas šaltu mechaniniu slėgiu. Alyvuogių aliejaus kokybė taip pat tinka daugeliui iš Provanso virtuvės privalumų.
