Kuko knyga „Išdrįskite prabangą“
Knygoje, kurią sukėlė keturios rankos: vyriausiasis virėjas Jean-Marc Simonetti ir buvęs maitintojas, ir Stéphane Glacier, tarptautinis konditerijos konsultantas ir 2000 m. Išrinko Meilleur Ouvrier de France Konditerijos šefą. sėkminga virtuvė yra ingredientų kokybė. Ir kai jie siūlo mums prabangius patiekalus, jie iš tikrųjų girdi prabangių gaminių: trumai, šukutės, omarų, omarų, austrių, šampano, foie gras ir ikrų.
Tačiau pasiruošimas yra prieinamesnis ... dauguma jus užims apie pusvalandį, neskaitant virimo. Tai pagrįsta. Žirnių kapavėliai trunka tik 15 minučių, o Saint-Jacques carpaccio su ikrais vos 10 minučių.
Du autoriai taip pat pateikia daug patarimų, kaip patobulinti patiekalus. Kadangi jie yra pritvirtinti prie smulkių detalių, pirmenybė teikiama sezoniniams produktams, geriausiai išsaugotiems produktams, karštiems patiekalams arba šviežioms, o svarbiausia, visiškai laikykitės virimo laiko.
Dare the Luxury, Stéphane Glacier ir Jean-Marc Simonetti Editions Dormonval, 18?
