Liepa 16, 2024

Kalėdų meniu: kaip pasirinkti ir paragauti austrių?

Šiaurės jūra, Lamanša, Atlanto vandenynas ir Viduržemio jūra, visos Prancūzijos jūra slėpiasi jų vandenyse austrės su skaniu kūnu. Maža įvairių regionų gamybos apžvalga austrės, būti nepriekaištinga, kai jiems tarnauja Kalėdos, Siūloma pakrantė nuo šiaurės iki Normandijos austrės pilka spalva gali šaudyti mėlyną ir žalią, kaip šiaurinis dangus! Jų skonis yra sūrus, o žinovai juos laiko nedideliu lazdyno riešutų užrašu. Šiaurės Bretanėje, po Mont-Saint-Michel, austrės Bretanė arba austrės Bretanės tuščiaviduriai yra traškūs ir palieka burnoje gerą jodo skonį.
 
Pietų Bretanėje austrės yra labai įvairūs, nes jie gali būti auginami beveik gėlame vandenyje arba druskos vandenyje. Jų skonis yra šviežias ir jų mėlyna spalva. Pays de Loire vanduo yra labai grynas ir turtingas planktonu. austrės Jie yra puikios kokybės, su riešutiniu skoniu ir gražia jade spalva.
 
Poitou-Charentes mieste randame garsųjį austrės Marennes d'Oléron. Ré ir La Rochelle sala taip pat pakelia austrės kurių kokybė nekenkia vietinei reputacijai. Jų spalva yra gražus mėlyna-žalia ir jų riešutų skonis. Arcachono įlankoje leidžiama vandenys austrės sukurti skonio kepsnių skonį su šviežiais sviestais.
 
Viduržemio jūros regione austrės priimti peleninę spalvą. Mažiau žinomi, bet sultingi, jie yra pavadintiaustrės Bouziguesaustrės Thau tvenkinys (labai sūrus) arba Cap Leucate austrių. austrės Korsikos nustebins!
 
Valgydami juos, galite juos sudėti ant jūros dumblių, šiurkščios druskos ar ledo. Atidarykite juos tik vieną valandą prieš valgį. Atidarę, nelaukite! austrės laikykite tik valgio metu. Jei kyla abejonių dėl šviežumo austrės, pasodinkite peilį į austrės mantiją, kad patikrintumėte, ar jis vis dar gyvas, jei jis atsitraukia, tai gerai!
 
Mūsų patarimai:
Norėdami lengvai atidaryti austrią, nuplėškite peilį į šoną, pjaustydami šoninę koją. Jei nesijaučiate, žinokite, kad visada bus kažkas, kas tai padarys už jus!


Ką aš valgau per dieną + kalorijos (Liepa 2024)