Baltasis vynas, raudonasis arba rožinis vynas, ką pasirinkti mano vakarienei?
vyno ir plokščias turi sublimuoti vienas kitą, paryškinti tam tikrą skonį, minkštinti kitus, kad jie atitiktų harmoniją. Kaip paleidėjas, jūsų mažieji verrinai, skrudintuvai ir krapai bus gerai vyno baltas arba subtilus rožinis, lengvas, šiek tiek vaisinis, bet ne per saldus. Jūsų plokščias, jei orientuojasi į žuvis, vyno bus daugiausia baltos spalvos. Baltymų, esančių. \ T žuvis minkština rūgštingumą vynai baltos spalvos, kurios neslepia ar nepažeis jų skonio. iš vynai „Chablis“ sausas tipas, Luara ar jaunas Rieslingas geriausiai tinka įvairiems žuvis ir virimo dėka savo mineralinių ir gėlių aromatų. Bet jei mes skrudiname arba kepame žuvis, vyno turėtų būti labiau aromatinis, labiau medinis ir galingas, pavyzdžiui, turaiinas arba pietvakarių.
Mėsa, paukštiena vyno ?
mėsa raudonieji, galingi skonio, tradiciškai reikalauja vynai galingi raudonai. Bet tai nėra taip paprasta, viskas taip pat priklauso nuo dainos ir virimo metodo. Su carpaccio ar tartariu pasirinksime a vyno labiau kvapnus, kurio aromatai nebus užmaskuoti subtilaus skonio plokščias, Paukščių pusė, a vyno šviežia balta arba šiek tiek taninų raudona. Jei patiekite jį su daržovėmis ar padažu, daugiau ar mažiau aštrus, vyno turės prisitaikyti ir būti labiau aromatiniai.
Sūris, raudonas?
Pasirinkimas vyno lydėti mūsų sūrius nėra toks akivaizdus, kaip galima galvoti. Pavyzdžiui, ožkos bus sublimuotos vynai saldūs ir vaisiniai baltymai, o avių ir karvių sūriai mėgsta sausus, ryškius baltymus. Su pyragu ... ne vyno ! Pasirinkti žaliavinį sidrą arba Calvados likerį. Bet jei jums sūris turi būti naudojamas visiškai su raudona spalva, pirmenybė turėtų būti teikiama mažesnėms tannikoms - juodos spalvos Alsace arba Champagne arba Touraine.
Desertas
Mažos citrusų salotos? vyno šiaudai yra vienintelė, kuri bus gerai su vaisių rūgštingumu. desertas su vaisiais? Muscat bus skanus. Kitiems Banyuls ar Mury, kurių aromatai yra arti vaisių, sutiks su tavimi desertas su magija. Ir jei turite abejonių, nedvejodami kreipkitės į specialisto pardavėją.
