Tour de France: „Tour de France“ tipiški patiekalai
Į vakarus
Bretanėje skonio vaisiai jūros gėrybės ir vėžiagyviai. Sviestas ir grietinėlė yra naudojami, kaip įdaryti midijos su migdolais, ir kaip priedą kreipiamės į daržovės pavyzdžiui, žiediniai kopūstai ir artišokai.
Normandijoje mes atrandame obuolį visomis jo formomis. Net skystyje, pvz., Sidro ar Calvados.
Tradiciškai grikiai naudojami blynams gaminti.
Į pietus
Bordo regionas geriausiai žinomas dėl savo vyno. Savo ruožtu Pirėnai pakelia Pauillac ėriuką. Périgord mieste galite mėgautis terasomis, konfitais ir ančių krūtinėlėmis bei foie gras.
Baskų krašte sezonas su „Espelette“ pipirais. Cahorsas tai gana trumai. „Aveyron“ mes atrandame aligotą, bulvių košės mišinį ir ištirpintą tomas.
Cantale kalbame apie karvės pieno formavimą.
Kalbant apie Tulūzos regioną, pupelės auginamos cassoulet receptų centre.
Langedokas-Rusijonas Ispanijos įtaka yra dėka indai kaip brendžio, pagaminto iš menkių tyrės.
Korsikoje kaštonai naudojami miltų gamybai, o tai bus polentos pagrindas.
Provansas yra didžiausias citrusinių vaisių gamintojas, daržovės ir žolės. Aperityvą pasiėmome su tapenadu ir ančiuviu. Marselyje galite užsisakyti bouillabaisse (žuvų sriuba ir rūdis).
Į rytus
Ronos slėnyje dirbame su paukščiais iš Bresse.
Burgundija garsėja savo sraigėmis, juodųjų serbentų ir jautienos bourguignon (raudonojo vyno). Troyes'e skaname andouillette, Lorraine, quiche ir mirabelles.
Šiaurėje
Šiaurės virtuvė pasižymi tiek Belgijos poveikiu, tiek produktais, tokiais kaip endiška. Tarp indai Tradiciniai patiekalai yra karbonatas (marinuota jautiena vyno ar alaus padaže) arba waterzooï (vištienos ar žuvies pagrindu).
Prancūzija turi terroirų mozaiką, kuri per šimtmečius sukūrė platų gastronomijos specialybių spektrą.
