Indijos vyšnių bulvių salotos su skrudintais krevetėmis
Indijos vyšnių bulvių salotos su skrudintais krevetėmis
receptas įsivaizdavo Jason Bayes („Pointe de Mousterlin“ restoranas „Fouesnant“) iš bulvių „Toques“ vienuolyno.
4 žmonėms / virti: 25 min
Sudėtis:
6 bulvės brangusis
1 arbatinis šaukštelis maltos kario
1 šaukštas sezamo sėklų
1 krūva šviežių korianderių
2 šaukštai majonezo
1 raudonas svogūnas
12 krevetės gliaudytos
1 arbatinis šaukštelis kmynų
1 uogienė citrinos ir jos sulčių
1 arbatinis šaukštelis susmulkintas imbieras
5 šaukštai alyvuogių aliejaus
1/2 mango supjaustyti į mažus kubelius
šiurkšta druska
Paruošimas:
Įdėkite bulvės Mylimoji puode, uždenkite šaltu sūdytu vandeniu. Virkite ir virkite, kol galėsite sodinti peilį be veržimo (apie 20 min.). Nedelsiant atvėsinkite šaltą vandenį. Nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius apie 5 mm.
Sumaišykite karį su majonezu, tada pridėkite smulkintus koriandrus ir kapotų raudonųjų svogūnų. Įtraukti bulvės Medus. Ant keturių plokštelių naudokite slapukų katerį. Pašalinkite slapuko katerį.
Karšto keptuvėje 30 sekundžių rudi švytinę ir užmeskite. Pakartokite su sezamo sėklomis ir atidėkite.
Vinaigretės paruošimas: sumaišykite mėsą ir citrinos sultis, imbierą, kmynų sėklas ir alyvuogių aliejų. Pridėti mango kauliukus ir rezervą.
Padažas: kepimas krevetės 3-4 minutės ir padėkite juos aplink salotos iš bulvės, pridėkite vinigretės karoliuką ir šiek tiek mesclun salotos, Pabarstykite sezamo sėklomis.
