Panna cotta su medumi
Nuo seniausių laikų, mead turėjo meilės medicinos, ir karališkos želė panacėja. Kaip medus pats savaime labai energingas, jis turi pranašumą, kad jis išliks iki aušros. Tai nėra nieko, kad ji buvo rekomenduojama jaunavedžiams, "Mėnuliui" medus"visi saldus.
Kitas dievų nektaro pranašumas: paslaptingas, kalningas ir skanus, jis pagyvins tą naktį, kai jis buvo išdykęs, „devynis su puse savaitės“.
Panna cotta su prieskoniais, kriaušėmis, karamelėmis medus aštrus (Mercotte receptas)
Sudėtis (6 asmenims)
Už panna cotta:
50 cl kremo
25 cl šviežio pieno
60 g rudojo cukraus
3 želatinos lakštai sušvelninti šaltu vandeniu ir ištraukti
2 žvaigždės
Kai kurios kardamono sėklos
1 cinamono žievė
3 gvazdikėliai
Šiek tiek juodųjų pipirų
1 gražus vanilės pod, padalintas ir nuskustas
2 apelsinų žievelės.
Karamelizuotiems kriaušėms:
50 cl vandens
125 g cukraus
2 kriaušių konferencija arba „Pass crassane“
Už apdailą:
1 cinamono žievė
1 žvaigždė anizė
1–2 gvazdikėliai
Kai kurios žalios kardamono sėklos
2 ilgi pipirai
1/2 vanilės ankštys
20 g pusiau sūdyto sviesto
20 g medus
10 cl kremo
paruošimas
Už panna cotta:
Per kelias valandas užpilkite šaltus prieskonius piene ir grietinėlėje.
Užvirkite. Išjunkite šilumą, pridėkite želatiną, įsitikinkite, kad jis gerai ištirpsta.
Supilkite į pasirinktus konteinerius ir palikite atvėsti.
Šiek tiek triukas žolėms ir prieskoniams: užrakinti juos į arbatos filtrą. Šis nedidelis procesas juos atkurs lengviau.
Karamelizuotiems kriaušėms:
Prieš dieną, padarykite sirupą su vandeniu ir cukrumi, išmaišykite kriaušes, nuluptus, ketvirčius ir citriną. Atvėsinkite ir nusausinkite.
Už apdailą:
Susmulkinkite ir sietykite cinamoną, žvaigždžių anyžių, gvazdikėlių, žalias kardamoną, ilgus pipirus ir vanilę.
Karamelizuoti į keptuvę, sviestą ir meduspridėkite kriaušių ir prieskonių. Ruda ir atsikratyti.
Nusausinkite kremu.
Sumažinkite karamelės konsistenciją ir apvalkite kriaušes.
Papuoškite su imbiero lazdelėmis, žvaigždės anyžių žvaigždėmis ir pan.
Mercotte, kuris ištraukė šį receptą iš savo dienoraščio, pridūrė savo asmeninį ryšį: šiek tiek prieskonių, su kai kuriais pipirais.
Šokoladinis meilužis, Mercotte, dauginasi desertų, Nepriklausomai nuo žuvų, ji daugelyje įrašų ją sumažina. Viskas //mercotte.canalblog.com.
