„County Cheese Cromesquis“
SUDĖTIS
6 žmonėms
Cromesquis:
400g vaisių Comté
- 12,5 cl baltojo vyno (Côte du Jura)
- 1 šaukštelis bulvių krakmolo
- 4 kiaušinių baltymai
- 100 g miltų
- Rupinių mišinys, pagamintas iš 60 g duonos trupinių, 60 g lazdyno riešutų ir 60 g rupinių.
PARUOŠIMAS
J-1: Iškirpkite mažus meduolių kubelius 1 cm atstumu ir kepkite 10 min. 180 ° C temperatūroje. Rezervuokite dažniausiai dekoruotus, o kitus sutrinkite su imbiero trupiniais.
Į puodą užvirinkite baltąjį vyną ir sumaišykite tarkuotu sūriu. Visiškai ištirpinkite, maišydami, praskiedžiama šiek tiek šiltu vandeniu su atskiestu krakmolu. Sumaišykite mišinį. Tada supilkite alyvuotą tortą, kad gautumėte gražų stačiakampį sūris, Rezervuokite atvėsti.
D-diena: padalinkite stačiakampio pusę 2 cm kauliukais sūris kuomet nauja. Praleiskite kubelius sūris į miltus, kiaušinio baltymą, tada duonos trupinių ir vėl kiaušinių baltymų mišinį, o tada duonos trupinius baigti. Kepkite kelias sekundes 170 ° C temperatūroje. Mėgaukitės karštu aliejumi, kad mėlyna būtų purpurinė.
Padažas: pagardinkite savo salotas su riešutmedžio aliejumi, balzamiko actu, druska ir pipirais. Suderinkite salotų porciją, papuoškite savo patogumui su visomis pirmiau nurodytomis sudedamosiomis dalimis ir įdėkite 2 žmonėms skirtus kroketus.
© Vienas receptas pasiūlė Thierry Nicolas
