Nepriekaištingas šviežumas
Produkto šviežumas yra būtinas. Negalima laukti penkių dienų prieš palikdami savo jautienos šaldytuvą, kad jį paruoštumėte karpačio, Eikite į savo mėsininką ar žuvies pardavėją ir vartokite mėsa arba žuvis pirkimo dieną. Taip pat paprašykite pasirinkimo. Ir paaiškinkite profesionalui, kurį norite padaryti karpačio, Tada jis palankiai vertins šviežius ir kokybiškus produktus.

Plonos griežinėliai, pavyzdžiui, nėriniai
Skanus karpačio, paprašykite mėsininko padaryti plonus griežinėliais, pavyzdžiui, nėriniais. Jie ne tik virškinami, bet ir suteikia gražią pristatymo rozetę. Nėra laiko eiti į mėsos parduotuvę? Tokiu atveju užšaldykite mėsa, Kai jis sugautas, jį smulkiai supjaustykite aštriu peiliu arba pjaustytuvu.

Viršuje prieskoniai
Sėkmės raktas - prieskoniai. Nenaudokite druskos, pipirų. Su a karpačio iš mėsapridėti pesto, alyvuogių aliejaus, kelių lašų citrinos sulčių. Ir patiekite jį su arugulos, parmezano ir džiovintų pomidorų salotomis. Norite a karpačio iš Saint-Jacques? Įpilkite kalkių sulčių. Ir dėl savo lašišų ekvivalento galvokite apie imbierą, citrusinius vaisius ir alyvuogių aliejų.

Pagardai ir kompanija
Mėtų, petražolių, tarragonų, bazilikų, vyšnių ... Tiesiog laukite, kol bus parfumeruoti jūsų receptai mėsa, Dėl žuvisvietoj korianderio ar krapų. Prieskonių pusėje, statykite ant cukruotų citrinų, wasabi, sojos padažų ar kaparėlių. Ir pareikšti tam tikrą trapumą, pabarstyti kai kuriuos branduolius, lazdyno riešutus ar pistacijas.

Saldūs receptai
karpačio iš vaisiai šviežiai pakeičia salotos vaisiai, Naudokite savo mandoliną smulkiai supjaustytiems ananasams, obuoliams, kriaušėms, mangams ar melionui. Uždenkite savo kūrinius avietėmis, granatų granulėmis ir pridėkite vaisiai sausas. Pabarstykite savo plokščias prieskoniai, pavyzdžiui, cinamonas, imbieras ar vanilė. Ir lakuokite savo kulinarinę drobę šepečiu su levandų želė, kad dar labiau parfumeruotumėte savo receptą. Ir gurmanams nuleiskite ledų ir kai kurių sausainių. Arba paryškinkite savo karpačio bananų romas, kad jūsų svečiams būtų suteiktos akys ir skonio pumpurai.

Čeburekai - kaip pasigaminti namuose (Gegužė 2024)