Mille-feuille iš foie gras ir kriaušių
Pagalbinės medžiagos
6 žmonėms
4 kriaušės
1 terinas iš foie gras apyžalis
1 c. maltos kavinės sėklos
1 c. maltos kavos cinamono milteliai
1 citrina
Druskos gėlė
Malti pipirai
paruošimas
Išspauskite citrinos sultis. Apipjaustykite kmynų sėklas. Sumaišykite juos su cinamono milteliais.
Nuplaukite atsargiai kriaušės, Išdžiovinkite. Supjaustykite labai plonais griežinėliais. Įdėkite juos į patiekalą, pabarstykite citrinos sultimis, druska ir pipirais. Užsisakykite šviežią.
Nupjaukite teriną foie gras reguliariais griežinėliais ir ne per storu.
Pakilkite į tas-feuilles kintančiais griežinėliais foie gras ir lamelės kriaušės, Pabarstykite prieskonių mišiniu, įpilkite šiek tiek pipirų, šiek tiek druskos ir iš karto patiekite.
