„Dolwen Potato Tortilla“
„Dolwen Potato Tortilla“
receptas įsivaizdavo Xavier Hamon („The Tapas Counter at Quimper“) iš bulvių brolių.
4 žmonėms
Sudėtis:
4 bulvės dolwen®
6 kiaušiniai
druska ir pipirai
1/2 krūva petražolių
1/2 krūva vyšnių arba 60 g kapotų juodųjų alyvuogių arba 60 g chorizo anejo (džiovinti 2 metus) arba 60 g smulkiai pjaustytų piquillos
25 cl kvepiančių alyvuogių aliejaus
riebalų keptuvė
Paruošimas:
Įleiskite pasirinktą variantą drungnu alyvuogių aliejumi vieną valandą, palikite atvėsti ir sumaišykite maišytuvą.
Šių aliejų kepimo pabaigoje tortilijas, žuvis, baltą mėsą ar keptas daržoves pagardins.
Nulupkite, supjaustykite plonais gabaliukais arba mažais kubeliais bulvės, Nuplaukite ir nuvalykite.
Džiovinkite juos alyvuogių aliejuje 120 ° kampu, kad juos balintumėte.
Nusausinkite ir leiskite atvėsti.
Užkepkite kiaušinius omlete, pridėkite juos bulvės ir pasirinktą variantą. Sezoną.
Kepkite neužklijuotoje keptuvėje, apipjaustydami alyvuogių aliejaus tamponą, nuleiskite šilumą ir padenkite plokštele.
Pasukite tortiliją, kai kraštai virinami stumdami ant plokštės ir pasukdami jį į keptuvę. Kepkite 5 minutes.
Patiekite šiltą ir pagardintą kvapiu alyvuogių aliejumi.
