Sezonas šparagai balta ir violetinė pradėjo balandžio mėnesį, bet žalieji tik pradeda. Tai yra vieninteliai, kurių nereikia nulupti. Jie yra šiek tiek saldesni ir labiau konkurso. Jie yra iš Bretanės ir stumiami į atvirą orą.
Baltieji auga po žeme, o violetinė spalva šiek tiek išsikiša nuo žemės. Jie auginami daugiausia žemėse.