Anne-Sophie Pic, 3 „Michelin“ žvaigždės
Ar tikėjotės šiais metais gauti šią prestižinę žvaigždę?
Tiesą sakant, tikėjausi. Nuo gruodžio mėnesio gandai platinami. Praėjusiais metais buvau dalis vilčių, kurios jau buvo patenkintos. Tačiau nuo 2005 m. Spalio mėn. Gimęs ir buvau mažiau buvęs, žinojau, kad neturėsiu.
Ką ši trečioji žvaigždė tikrai atstovauja jums?
Tai nepaprastas džiaugsmas, kuris atlygina visos komandos darbą. Pripažįstu, kad jei aš neturėjau šių metų, buvau labai nusivylęs. Tai atneš man šiek tiek ramybės Kai esate moteris, savarankiškai mokoma ir iš puikių virėjų šeimos, šis darbas yra kasdieninė kova. Dabar aš paversiu puslapį. Radau trečiąją tėvo žvaigždę.
Ar tavo tėvas jus didžiuojasi?
Taip, tai tikrai. Tai didžiausias duoklė mano tėvui, kuris laikė savo tris žvaigždes 23 metus. Netrukus po jo mirties mes neteko trečiosios. Mes kovojome, kad jį sugrąžintume. Tai pirmas kartas, kai šį apdovanojimą laimėjo trys virėjų kartos. Tai leidžia man kalbėti apie mano tėvo ir mano senelio, kuris buvo puikus virėjas, darbą. Bet tuo metu visa tai buvo mažiau vieša.
Ar galite pasakyti, kad virimas yra genetinis?
Genetika? Aš nežinau. Žinau, kad myliu gerai valgyti savo šeimoje, o tai neabejotinai reiškia, kad mes taip pat mėgstame virti.
Ar ši trečioji žvaigždė nebus papildomo spaudimo šaltinis?
Ne, aš nemanau. Mes visada turėjome griežtumo dvasią. Aš stengsiuosi tai gyventi ramiai ir toliau eiti, kaip ir visada. Negalėsiu pasikliauti savo pasiekimais. Manau, kad ši trečioji žvaigždė suteiks man tam tikrą brandą savo virtuvėje.
Ar yra skirtumas tarp virėjo virtuvės ir virėjo virtuvės?
Aš taip nemanau. Virimas yra labiau suvokimo ir jautrumo klausimas, nei vyro ar moters. Vienintelis dalykas, kuris ateityje galėtų pasikeisti, yra moterų lyderių mokymasis. Šiandien savarankiškai mokomi arba iš virėjų šeimų ateities kartos išeis iš specializuotų mokyklų.
Ar sunku suderinti šeimos gyvenimą ir vadovavimą?
Akivaizdu, kad nuo mano sūnaus gimimo pakeitiau savo gyvenimo tempą. Radau pusiausvyrą. Anksčiau mano vyras ir aš buvo visiškai atsidavę šiam darbui. Tačiau šiandien nenoriu, kad mano sūnus kentėtų. Nuo kelerių metų mano vyras prisijungė prie bendrovės. Akivaizdu, kad tai yra daug didesnė. Turime tokį pat tempą, kad būtų lengviau valdyti kasdien.
