Korpusas, rudens-žiemos sezono apvalkalas
Kaip atrodo korpusas?
Korpusas turi dryžuotą apvalkalą, kuriame yra mažas koralas ir balta veržlė. Tai vienas iš labiausiai paplitusių kriauklių Prancūzijos pakrantėje.
Skirtingi korpuso pavadinimai
Priklausomai nuo regiono, Côte d'Opale bus išgirsti skirtingus pavadinimus: bucarde, sourdon, Jersey, rigadot arba hénon.
Korpusų privalumai
Korpusai yra mažai kalorijų (mažiau nei 50 kcal / 100g) ir riebalai, o jie yra kupini mineralų, cinko, geležies, magnio ir fosforo. Jo mėsoje yra vidutiniškai 10% baltymų, todėl plokštelėje jis yra ypač geras ... ir sveikatai!
Paruoškite korpusus
Nepamirškite, kad prieš kepant, jūsų kėbulai būtų išardyti, nes juose gali būti daug smėlio. Geriausia tai atlikti jūros vandenyje arba labai sūriai.
Kaip paragauti gumbų?
Korpusai yra skanūs (su brūkšniu citrina arba actas), bet taip pat virti. Pritaikyti juos kaip midijos, tai gydyti! Su marinière, grietinėlėmis, salotomis, sviestu ... mes taip pat galime juos pridėti į sriubą ar ravioli.
