„Michel Guérard“ virimo žvaigždės virėja
1974 m. Prisijungiate prie savo žmonos Eugenie-les-Bains ir kurkite „Slimming Cuisine“ SPA pacientams. Tuo metu, kas paskatino jus domėtis šia tema?
Tuo metu Eugenie jau pasveikino kuratorius, norinčius išgydyti savo medžiagų apykaitos sutrikimus. Jie laikėsi spa procedūros, kaip ir a režimas griežtas maistas. Aš nežiūrėjau į jų žlugimo veidus, skubotai trintus morkas, su kuriomis jie apibendrinti. Aš nusprendžiau, kad laikas tai pakeisti.
2012 m. Pabaigoje pradėsite Sveikatos kepimo mokyklą, pirmąją sveikatos kepimo mokyklą pasaulyje. Šiandien mes nežinome, kaip valgyti sveiką?
Sveikatos virimo mokykla nėra skirta išmokti valgyti, bet mokyti virimo ir sveikatos priežiūros specialistų metodus, kaip pasiekti sveiką maistą. Jau keletą dešimtmečių mokslas domisi mitybos ir sveikatos santykiu. Dabar daugybė tyrimų rodo, kaip tam tikri valgymo būdai kelia pavojų mūsų sveikatai. Yra keletas rekomendacijų dėl subalansuoto gyvenimo būdo. Visa tai puikus. Tačiau tuo pačiu metu niekas nesako, kaip iš tikrųjų įgyvendinti šias rekomendacijas, o svarbiausia, mes nekalbame apie malonumą. Tačiau mes negalime įsivaizduoti keičiant jo valgymo elgesio, jei sveikatingumo malonumo virtuvė nepalaiko. Todėl yra klausimas, kaip susieti sveikatos priežiūros specialistų patarimus su tuo, kas yra ant plokštelės, visada turint omenyje šį malonumo reikalavimą.
Kas yra svarbiausia lieknėjimo dieta?
Išgydyti plonumas Esminė yra programa, kurią mes teikiame Eugénie-les-Bainsui per 9 ar 12 dienų. Ji apima a režimas maistas svorio netekimui, bet likusiai mitybai subalansuotas (mes valgome viską), kasdienės SPA procedūros, individualus fizinis aktyvumas, medicininė priežiūra ir mitybos stebėjimas vienerius metus.
Ar galima valgyti lieknėjimą kiekvieną dieną ir šventę?
Vertindami, siūlau kreiptis į knygos 105 psl.plonumas labai svarbi sveikatingumo virtuvė. Jūs atrasite tipišką savaitę didelės sveikatos ruošimo metu, parodydami šios virtuvės įvairovę ir atskleidžiant malonumo akimirkas, kai kiekvienas valgymas yra šventės diena. Norint užtikrinti sveiką maistą, gaunamas kalorijų skaičius. Knyga siūlo 140 pajamos, kai kurie iš jų šiek tiek sudėtingesni - tai tikras kasdienis valgio gaminimas.
Jūsų knygoje galite perskaityti keletą aliejų, sultinių, vinaigretų receptų ... Kokie jie svarbūs?
Jie yra naujo prieskonių eros pagrindas. Išreiškiant originalių skonių paletę ir ypač gerbiant sveikatą (padažų kalorijos yra padalintos iš 3 arba 4, palyginti su jų tradicinėmis versijomis), jos leis realizuoti indai skanus, kuris nesaugo sanitarinių savybių. Šis įrankių rinkinys taip pat yra labai praktiškas: šie elementai gali būti tarpusavyje sujungti be galo ir gali būti naudojami keliais tikslais: šalti pagardai transformuojami, pavyzdžiui, į karštus padažus.
Galiausiai, kas yra jūsų mėgstamiausias receptas šioje knygoje?
Cassoulet "sans sin", klasikinės versijos didžioji tradicija.
