Keičiantis metų laikams, keičiasi ir mūsų skonio receptoriai. Kiekvienas naujas sezonas atneša naujus šviežių ingredientų ir skonių rinkinius, kurie sužavės mūsų pojūčius. Nuo ryškių pavasario spalvų ir traškių skonių iki šilto ir jaukaus žiemos maisto – yra receptas, tinkantis kiekvienam metų laikui.

Pavasario sezono metu mūsų gomuriai trokšta lengvų ir gaivių patiekalų, kuriuose išnaudojama gausybė šviežių žalumynų ir daržovių. Nuo ryškių, spalvingų salotų iki subtilių sriubų, pagamintų iš švelnių pavasarinių žolelių, tikrai netrūksta pasirinkimo. Vienas iš išskirtinių receptų yra paprasta pavasarinė žirnių ir mėtų sriuba, užpilta aštriu kreminiu kremu, kuris yra tikrai sezoninis pojūtis.

Besibėgėjant vasarai, mūsų dėmesys krypsta į gausius sultingus vaisius ir daržoves, kurių pikas yra. Nesvarbu, ar tai ant grotelių keptos persikų ir rukolos salotos, ar gaivus arbūzo gaspačas, vasariniai receptai yra skirti užfiksuoti sezono esmę. Vienas iš receptų, kuris niekada nepalieka įspūdžio, yra ant grotelių kepta kukurūzų ir avokadų salsa, patiekiama su traškiais tortilijos traškučiais – puikus priedas prie švelnaus vasaros vakaro.

Atėjus rudeniui mes trokštame sočių ir šildančių derliaus skonių. Pats laikas paguosti troškinius, keptas šakniavaisius ir kvapnius prieskonius.Vienas iš skanių receptų – moliūgų ir šalavijų risotto – kreminius ryžius puikiai papildo žemiškas moliūgo saldumas ir kvapnios šalavijų natos.

Galiausiai, atėjus žiemai, pasiilgstame jaukumo ir šilumos suteikiančių patiekalų. Atėjo laikas sočioms sriuboms, jaukiems troškinimams ir skaniems desertams. Vienas receptų, įkūnijantis žiemos esmę, yra klasikinis jautienos troškinys, paruoštas iki tobulumo. Švelni mėsa ir sodrios daržovės, troškintos sodrame, kvapniame sultinyje, garantuotai sušildys šaltą žiemos naktį.

Nesvarbu, ar trokštate lengvų ir gaivių skonių, ar sočių ir jaukių patiekalų, yra receptas, tinkantis kiekvienam metų laikui. Taigi įsijauskite į metų laikus ir leiskite savo skonio receptoriams būti jūsų vedliu, kai tyrinėjate sezoninius pojūčius, kurie jūsų laukia virtuvėje.

Pavasario malonumai

Braškių špinatų salotos

Vienas geriausių būdų atšvęsti pavasario atėjimą – gaivios braškių špinatų salotos. Šiose nuostabiose salotose šviežių braškių saldumas dera su špinatų lapų traškumu. Dėl skonių ir tekstūrų derinio jis yra puikus pasirinkimas lengviems ir sveikiems pavasariškiems pietums ar garnyrui vakarienei. Norėdami, kad jis būtų dar skanesnis, galite pridėti šiek tiek ožkos sūrio ir skrudintų pekano riešutų, kad gautumėte kreminį ir riešutų skonį.

Šparagų pyragas

Ryškiai žalios spalvos ir švelnaus skonio šparagai yra ikoniška pavasario daržovė. Vienas iš maloniausių būdų juo mėgautis yra šparagų pyragas. Šiam pikantiškam patiekalui būdinga sluoksniuota tešlos plutelė, užpildyta kreminiu kiaušinių, sūrio ir šparagų mišiniu. Tarta kepama iki auksinės spalvos ir purumo, sukuriant skanų skonių derinį. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis, garnyras ar net lengva vakarienė su šviežiomis salotomis.

Citrinų mėlynių svarų pyragas

Niekas labiau nepasako pavasario, kaip ryškūs ir aštrūs citrinų ir mėlynių skoniai. Citrinų mėlynių svarų pyragas yra puikus desertas švęsti sezoną.Šis drėgnas ir švelnus pyragas apibarstytas šviežiomis citrinos sultimis ir žievele bei sultingomis mėlynėmis. Saldžių ir aitrokų skonių derinys sukuria gaivumo pliūpsnį su kiekvienu kąsniu. Patiekite su šlakeliu plaktos grietinėlės arba vanilinių ledų, kad pasimėgautumėte.

Pavasarinis daržovių risotto

Pavasaris yra gausos sezonas, kai kalbama apie šviežias daržoves. Pavasarinis daržovių risotto yra puikus būdas parodyti ryškias sezono spalvas ir skonius. Šis kreminis ryžių patiekalas verdamas lėtai su kvapniu sultiniu, leidžiantis daržovėms išlaisvinti natūralų saldumą ir pagerinti bendrą skonį. Šparagai, žirniai, pupelės ir morkos yra keletas daržovių, kurias galima dėti į šį skanų ir guodžiantį patiekalą. Pabarstykite šviežiai tarkuotu parmezano sūriu, kad būtų dar daugiau pikantiškumo.

Vasaros staigmenos

Gaivieji gėrimai

Vasara – puikus metas pasilepinti vėsiais ir gaiviais gėrimais. Vienas populiariausių vasaros gėrimų – klasikinis limonadas, kurį galima pagaminti iš kelių paprastų ingredientų – citrinų, cukraus ir vandens. Kitas gaivus pasirinkimas – šalta arbata, kurią galima pagardinti įvairiais vaisiais ir žolelėmis, kad būtų suteiktas papildomas skonio pliūpsnis. Ieškantiems nealkoholinio varianto, vaisiais užpiltas vanduo su šviežių vaisių, tokių kaip arbūzas ar agurkas, griežinėliais gali būti drėkinantis ir skanus pasirinkimas.

Lengvos ir šviežios salotos

Vasaros sezono metu dažnai pirmenybė teikiama lengvesniems patiekalams. Salotos yra puikus būdas pridėti šviežių produktų ir gaminti skanius, sveikus patiekalus. Klasikinės vasaros salotos yra Caprese salotos, gaminamos iš prinokusių pomidorų, šviežios mocarelos ir kvapnių baziliko lapelių. Kitas variantas yra gaivinančios agurkų ir mėtų salotos, kurias galima pagardinti aštriu vinigretu, kad būtų pridėtas skonis. Jei norite nuoširdesnio varianto, ant grotelių keptos vištienos arba krevečių salotos su žalumynų ir spalvingų daržovių mišiniais gali būti sotus ir maistingas patiekalas.

Ant grotelių kepti skanumynai

Vasara taip pat yra kepsnių kieme ir maisto ruošimo sinonimas. Šiuo metu kepimas ant grotelių yra populiarus gaminimo būdas, nes jis įvairiems patiekalams suteikia dūmo ir sudegusio skonio. Ant grotelių keptos daržovės, pavyzdžiui, cukinijos, paprikos ir kukurūzų burbuolės, gali būti skanus ir sveikas pasirinkimas. Mėsos mėgėjams visada patinka ant grotelių kepti mėsainiai, dešrainiai ir kepsniai. Norėdami savo ant grotelių keptai šventei suteikti saldumo, pabandykite ant grotelių kepti ananasus ar persikus, kad gautumėte karamelizuotą ir sultingą desertą.

Vėsūs ir kreminiai skanėstai

Kalbant apie vasaros desertus, vėsūs ir kreminiai skanėstai visada yra populiariausi. Naminiai ledai yra klasikinis pasirinkimas, kurio skoniai svyruoja nuo tradicinės vanilės iki egzotiškų variantų, tokių kaip mangai ar levandos. Jei norite lengvesnio varianto, šaldytas jogurtas gali būti gaivus ir be kaltės jausmo. Iš šviežių vaisių sulčių arba jogurto pagaminti popsai taip pat gali būti smagus ir vėsinantis desertas. Galiausiai, vaisių salotos su šlakeliu plaktos grietinėlės arba šaukšteliu šerbeto gali būti paprastas, tačiau patenkinamas būdas užbaigti vasaros valgį.

Rudens troškimai

Pasigrožėkite rudens skoniais

Lapams keičiantis spalvai ir vėstant orams, ruduo atneša visiškai naujų skonių, kurie pradžiugins mūsų skonio receptorius. Nuo sočių troškinių iki malonių pyragėlių – yra begalė galimybių patenkinti rudens troškimą.

Šiltas ir jaukus patogus maistas

Ruduo yra pats tinkamiausias metas pasilepinti šiltu ir jaukiu patogiu maistu. Pagalvokite apie kreminę moliūgų sriubą, švelniai keptą kalakutieną ir kvapnius obuolių cinamono bandeles. Šie patiekalai ne tik sušildys, bet ir pripildys jūsų namus burnoje tirpstančiais aromatais.

Ingredientai sezono metu

Ruduo siūlo gausų kvapnių ingredientų derlių, kuris gali patobulinti jūsų receptus. Šviežiai nuskinti obuoliai, sultingos kriaušės ir žemiškas žieminis moliūgas puikiai papildys saldžius ir pikantiškus patiekalus. Nepamirškite apie daugybę grybų ir šakninių daržovių, kurie šiuo metų laiku taip pat yra didžiausi.

Pagardinkite savo receptus

Kalbant apie rudens skonius, prieskoniai atlieka lemiamą vaidmenį. Cinamonas, muskato riešutas, gvazdikėliai ir imbieras suteikia jūsų patiekalams šilumos ir gilumo, nesvarbu, ar tai būtų prieskoniais pagardintas sidras, ar moliūgų prieskonių latė. Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais prieskonių deriniais, kad sukurtumėte unikalius ir įsimintinus skonius.

• Išbandykite moliūgų pleistrą ir išbandykite naminį moliūgų pyragą
• Vėsų rudens vakarą prisiglauskite prie dubenėlio moliūgų sriubos
• Mėgaukitės karamelizuotų obuolių saldumu klasikiniame obuolių trupinyje
• Mėgaukitės šilto pekano pyrago gabalėliu, užpiltu kaušeliu vanilinių ledų

Nesvarbu, ar mėgaujatės jaukia naktimi, ar rengiate rudens susibūrimą, rudens troškimai turi būti patenkinti. Taigi pasinerkite į virtuvę, pasimėgaukite sezono skoniais ir kurkite skanius prisiminimus su savo artimaisiais.

Žiemos šildytuvai

1. Karštos sriubos

Atėjus žiemai nėra nieko geriau už karštą sriubos dubenį, kuris sušildys. Nesvarbu, ar tai klasikinė pomidorų sriuba, ar soti daržovių sriuba, sriubos yra puikus komforto maistas šaltuoju metų laiku. Taip pat galite išbandyti keletą unikalesnių skonių, pavyzdžiui, moliūgų ar bulvių porų sriubos.

2. Kepta mėsa

Skrudinta mėsa yra dar viena žiemos mėgstamiausia. Kai kas paguodžia orkaitėje skleidžiamo kepsnio kvapą vėsią dieną. Nesvarbu, ar tai būtų sultinga jautienos kepsnys, sultinga vištienos kepsnys ar minkšta ėrienos koja, kepta mėsa bus sotus ir skanus maistas žiemos sezonui.

3. Šilti gėrimai

Šilti gėrimai yra būtini žiemos mėnesiais. Nuo karšto šokolado su plakta grietinėle iki karšto vyno su prieskoniais galite rinktis iš daugybės puikių variantų. Taip pat galite paragauti unikalių skonių, pavyzdžiui, obuolių sidro arba šildančios arbatos su medumi ir citrina.

4. Sotūs troškiniai

Sotūs troškiniai yra geriausias žiemos komforto maistas. Nesvarbu, ar tai jautienos troškinys su šakninėmis daržovėmis, vištienos ir koldūnų troškinys, ar vegetariškas lęšių troškinys – šie patiekalai kupini skonio ir šilumos.Jie puikiai tiks jaukioms naktims, o likučiai kitą dieną dar skanesni!

5. Paguodos desertai

Žiema – malonių desertų metas. Šiltas obuolių trupinys su vanilinių ledų kaušeliu, riebūs šokoladiniai pyragaičiai tiesiai iš orkaitės arba klasikinis duonos pudingas su karameliniu padažu – tai tik keli pavyzdžiai. Šie desertai ne tik skaniai skanūs, bet ir suteikia šilumos bei jaukumo bet kokiam žiemos patiekalui.

6. Tradicinė šventinė šventė

Žiema taip pat yra šventinių vaišių metas. Nuo kalakutienos kepsnio ir glazūruoto kumpio iki spanguolių padažo ir įdaro – tradicinė šventinė vaišė yra skonių ir tradicijų šventė. Tai maistas, kuris suartina šeimą ir draugus, sukuria ilgalaikius prisiminimus ir sušildo širdis žiemos sezono metu.

Apibendrinant, žiemos šildytuvai yra susiję su komfortu, skoniais ir šiluma. Nesvarbu, ar tai karšta sriuba, skrudinta mėsa, šiltas gėrimas, sotus troškinys, guodžiantis desertas ar tradicinė šventinė puota – šaltaisiais mėnesiais šie patiekalai tikrai suteiks džiaugsmo ir pasitenkinimo. Taigi susikaupkite, susirinkite prie stalo ir mėgaukitės žiemos skanumu!

Šventiniai mėgstamiausi

1. Klasikiniai kalėdiniai skanėstai

Šventiniu laikotarpiu negalima atsispirti klasikinių kalėdinių skanėstų žavesiui. Nuo imbierinių sausainių iki vaisių pyrago – šie tradiciniai skanėstai yra pagrindinis bet kurio šventinio susibūrimo elementas. Saldus šviežiai iškeptų sausainių aromatas sklinda ore, o sodrūs prieskonių ir džiovintų vaisių skoniai vilioja skonio receptorius. Nesvarbu, ar mėgaujatės su puodeliu karštos kakavos, ar kaip desertą po sočios puotos, šie nesenstantys skanėstai atneš džiaugsmo ir nostalgijos atostogų sezonui.

2. Sezoniniai gurkšneliai

Norint išlaikyti šilumą vėsiais žiemos mėnesiais, niekas neprilygsta garuojančiam sezoninio gurkšnelio puodeliui. Nuo prieskoniais pagardinto obuolių sidro iki karšto vyno – šie jaukūs gėrimai puikiai tiks skanauti prie židinio. Kvepiantys prieskoniai ir jauki šiluma akimirksniu sukuria šventinę atmosferą.Nesvarbu, ar mėgaujatės namuose su artimaisiais, ar dalinatės per šventinį vakarėlį, sezoniniai gurkšneliai yra puikus būdas įsijausti į sezono dvasią.

3. Šventinė puota

Jokia šventė neapsieina be šventinės vaišės. Nesvarbu, ar tai būtų tradicinė Kalėdų vakarienė, ar unikalus klasikos posūkis, pagrindinis patiekalo akcentas dažnai yra sultingas keptas kalakutienas arba glazūruotas kumpis. Kartu su įvairiais garnyrais, tokiais kaip kreminė bulvių košė, skrudintos daržovės ir spanguolių padažas, šventinė puota yra skani sezono skonių kulminacija. Susibūrimas prie stalo su šeima ir draugais, dalijimasis juoku ir skaniu maistu yra tai, kas daro šį patiekalą tikrai ypatingą.

4. Dekadentiniai desertai

Šventiniu laikotarpiu būtina pasimėgauti dekadentiniais desertais. Nuo sočiųjų šokoladinių triufelių iki kreminio kiaušinienės sūrio pyrago – šie malonūs skanėstai yra puikus bet kokio šventinio patiekalo užbaigimas. Skonių ir tekstūrų derinys sukuria juslinę patirtį, kuri yra tikrai nepamirštama. Nesvarbu, ar tai tradicinis kalėdinis pudingas, ar šiuolaikiškas klasikos posūkis, šie desertai švenčių sezonui suteikia prabangos ir malonumo.

Spring Quinoa Delight | Perfect Seasonal Side Dish Recipe (Balandis 2024)