Mėgstamiausias Fabrice receptas, Masterchef kandidatas:

Scallop millefeuille su foie gras flambé su viskiu

Sudėtis 2 žmonėms:
Šukutės
100g Foie gras potvynis
1 rutuliuko rutuliukas
50 g gliaudytų žirnių
10 cl viskio
Alyvuogių aliejus
3 morkos
1 krūvelės
1 krūva petražolių
druska
paprika

Paruošimas:
Iškirpkite tešlą į stačiakampį ir įdėkite į orkaitę. Druska ir pipirai. Kepkite šukutės ir pridėkite viskį. Neleisti foie gras ir supjaustykite ir pan
Su slapukų pjaustytuvu išsamiai aprašykite „fois gras“ gabalus, kad jie būtų tokie patys kaip St Jacques.
Virimo pabaigoje ant šukutės pridėkite gerą žiupsnį žolelių, kad žolės skonis būtų sveikas.
Nuplaukite ir nulupkite morkas. Paryžiaus obuolių šaukštu padedami išgauti morkų rutulius.
Įdėkite žirnius į sultinį, kad juos virkite anglų kalba, jie turės daugiau skonio. Tada perduokite juos maišytuvui, kad gautumėte tobulą aksominį.
Nustatykite plokštelę.

Creme Inglês - Chef Diego Lozano (Balandis 2024)