4 patarimai, kaip naudoti želatiną arba agarą virtuvėje
Padarykite išmintingą pasirinkimą
Tarp želatinos ir agaro agaro rezultatas nėra visiškai panašus. Nors agaro agaras yra 8 kartus stipresnis nei želatina ir yra madingas sąmoningas sąjungininkas, to nepakanka visą laiką naudoti. Rezultatas dažnai kremuotas želatina ir tvirtesnis agaro agaru.
Naudokite miltelius
Milteliai yra labai rekomenduojami, nes lengviau dozuoti, nei lapai, strypai ir blizgučiai.
Neapsigaukite virimo režimu
Želatina turi būti mirkoma šaltame vandenyje ir pridedama indai karšta. Dėl indai šaltai paruošti kaip kremas plakta, jie palaipsniui sumaišomi su lydyta želatina puode. Kita vertus, kalbant apie agaro agarą, reikia jį užvirinti skystyje. Už 500 ml skysčio įpilkite apie 2 g agaro arba 1 arbatinio šaukštelio. Sumaišykite abu šaltus, užvirkite ir virkite 10 sekundžių.
Vykdykite instrukcijas
Ekspozicijos laikas skiriasi receptas į kitą. Nedėkite jų į šaldiklį, nes jie bus suskystinti, kai juos išeisite. Leiskite agarui virti 10-30 sekundžių, priešingu atveju jis neveiks. Tam tikros rūgštinės sudedamosios dalys (citrina, juodieji serbentai ...) atšaukia gelį. Kartais pakanka pabarstyti verdančiu vandeniu, prieš juos įtraukiant į preparatą. Laikykite savo desertų maksimaliai išteptas 2 dienas, jūsų vaisių makaronai 1 savaitę ir uogienės 3 mėnesius.
Tarp želatinos ir agaro agaro rezultatas nėra visiškai panašus. Nors agaro agaras yra 8 kartus stipresnis nei želatina ir yra madingas sąmoningas sąjungininkas, to nepakanka visą laiką naudoti. Rezultatas dažnai kremuotas želatina ir tvirtesnis agaro agaru.
Naudokite miltelius
Milteliai yra labai rekomenduojami, nes lengviau dozuoti, nei lapai, strypai ir blizgučiai.
Neapsigaukite virimo režimu
Želatina turi būti mirkoma šaltame vandenyje ir pridedama indai karšta. Dėl indai šaltai paruošti kaip kremas plakta, jie palaipsniui sumaišomi su lydyta želatina puode. Kita vertus, kalbant apie agaro agarą, reikia jį užvirinti skystyje. Už 500 ml skysčio įpilkite apie 2 g agaro arba 1 arbatinio šaukštelio. Sumaišykite abu šaltus, užvirkite ir virkite 10 sekundžių.
Vykdykite instrukcijas
Ekspozicijos laikas skiriasi receptas į kitą. Nedėkite jų į šaldiklį, nes jie bus suskystinti, kai juos išeisite. Leiskite agarui virti 10-30 sekundžių, priešingu atveju jis neveiks. Tam tikros rūgštinės sudedamosios dalys (citrina, juodieji serbentai ...) atšaukia gelį. Kartais pakanka pabarstyti verdančiu vandeniu, prieš juos įtraukiant į preparatą. Laikykite savo desertų maksimaliai išteptas 2 dienas, jūsų vaisių makaronai 1 savaitę ir uogienės 3 mėnesius.
