2011 m. „Michelin“ vadovas: Caroline Van Maenen ir „Michelin Star Relay“
„Wantzenau“ pašto skyriaus (netoli Strasbūro) vadovui Caroline Van Maenen turėjo malonumą gauti pirmąją žvaigždę „Michelin“ vadovas Tai yra komandos pergalė šiam jaunam verslininkui, kuris perėmė Restoranas „Relais de la Poste“ 2009 m. vasario mėn. Tik po kelių dienų po laimingų naujienų ji sutiko atsakyti į mūsų klausimus.
Kokį poveikį jis daro žvaigždėtai?
Tai didžiulis džiaugsmas, tikras malonumas, visada sunku suprasti! Aš labai džiaugiuosi savo komanda, aš negalėjau rasti geresnio būdo padėkoti jiems už tai, kad pasitikėjo manimi ir sekė mane šioje drąsioje atkūrimo procedūroje.
Kaip girdėjote naujienas?
Kadangi aš visai nesitikėjau, nuėjau į Paryžių, kad atgimčiau savo šeimą. Skambinau sekmadienį: artimas draugas turėjo informaciją apie Gilles Pudlowski dienoraštį.
Ar galite mums papasakoti savo foną?
Aš užaugau tarp Strasbūro ir Paryžiaus ir atvykau iš viešbučių-restoranų šeimos. Baigiau BTS vadybą viešojo maitinimo įstaigoje ir vadybos bakalaurą, nuo mano vaikystės vaikščiojau šioje aplinkoje, kuri visada mane sužavėjo. Daugelį metų mano tėvai išnaudojoviešbutis Kardinolas Rohanas irviešbutis menų, kurių valdymas buvo patikėtas man nuo 2001 m. iki įmonės įkūrimo 2006 m., metu. 2009 m. vasario mėn. aš pagaliau perėmiau „Relais de la Poste“.
Koks yra „Relais de la Poste“ komandos vadovas?
Mano vaidmuo pirmiausia yra išlaikyti komandą, susijusią su viršuje „Laurent Huguet“ ir „Sommelier Hervé Schmitt“, kad suteiktume laimę mūsų klientams.
Kokie yra jūsų santykiai su virtuve?
Svaigulys!
Kaip apibūdintumėte „Relais de la Poste“ virtuvės maistą?
„Relais de la Poste“ siūlo sezoninius prancūzų virtuvės patiekalus, suteikiančius didžiulę vietą gaminiams, keisdami savo meniu 4 kartus per metus. Autentiški patiekalai, skanūs, sutelkti į prestižinių produktų pasirinkimą, dirbo didžiausiu mastu, nepažeidžiant jų.
Kokį „Relais de la Poste“ patiekalą patarsite mums? Padarykite mus sūdančiais ...!
Aš norėčiau rekomenduoti omarų, virtų vermicelli sultiniu, sudegintus ir žirnius gobšus citrusinių sulčių.
