Veršienos vynuogių skrudinta duona ir baklažanų ikrai su karamelės actu
. \ T veršiena skrudinti keptuvėje ir baklažanų ikrai su karamelės actu
Receptas 4 žmonėms - paruošimo laikas: 15 min. - virimo laikas: 55 min
Pagalbinės medžiagos
800 g. \ T veršiena
jei reikia, gerai ištirpinta
25 cl senojo vyno acto
iš Bordo
4 dideli porcini grybai sezono metu arba
4 dideli Paryžiaus grybai
12 mažų morkų su jų
lapai
15 cl jautienos sultinio
nuriebalinti
3 baklažanas
150 g pomidorai džiovinti
2 pomidorai
3 čiobrelių šakos
3 lauro lapai
2 skiltelės česnako
2 šaukštai. šaukštas alyvuogių aliejaus
paruošimas
Nedideliame puode supilkite acto kiekį iki mažo ugnies ir palaikykite šilumą.
Nulupkite morkas, laikydami jų viršūnes, nuplaukite, nusausinkite ir virkite juos sultinyje. Nusausinkite ir palaikykite šilumą.
Pateikti baklažanas, čiobrelių šakutė ir lauro lapai ant didelio aliuminio folijos lapo: druska, pipirai ir sudrėkinti alyvuogių aliejumi.
Traukite ir uždarykite foliją. Kepkite ir kepkite 45 minutes (180 ° C - Th.5).
Nuimkite foliją ir leiskite jam atvėsti.
Splitas baklažanas ir, su šaukštu, susigrąžinkite savo kūną, sumaišykite jį ir perneškite per sietą, tada ištaisykite prieskonius.
Naudokite 2 šaukštus, padarykite gražius kviečius ir laikykite juos šiltus.
Išvalykite (be plovimo) ir griežinėlių grybus. Garas su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
Puodinėje, ruda mėsa su alyvuogių aliejaus užuomina, 1 šakelė čiobrelių, 1 lauro lapelis ir skiltelės česnako. Druskos ir pipirų iš visų pusių. Pridėti juos pomidorai džiovinti.
Atrasta, įdėkite keptuvę 7 minutes (220 ° C - 8-asis).
Kepkite, palikite stovėti mėsa momentus prieš patiekiant jį griežinėliais, kartu su pomidoraiikraibaklažanas turtinga drizzled su karamelizuotu actu.
Patiekite su žaliomis salotomis.
