Stevia, Muscovado, Demerara ...: 5 nauji patiekalų saldinimo būdai
Stevia
Mes to daugiau nepateikiame ... Stevia! Šis Paragvajaus kilmės augalas, kurio lapai vadinami ka'a he'e, o tai reiškia „saldžią žolę“ Guaranyje, keletą metų nusileido mūsų lentynose. Jo stipri saldinimo galia, 300 kartų didesnė nei cukrus rafinuotas, yra visiškai natūralus. Tikras diabeto ir gurmanų lobis, galite pakeisti cukrus įprastas jūsų preparatų stevia, laikydamasis šių kiekių: 1 šaukštas cukrus = 1 žiupsnelis stevia miltelių arba 6–9 lašai skysto stevijos ekstrakto.
Agavos sirupas
Iš kaktuso sirupas agavos, stipriai panašus į medų, nors jis yra šiek tiek lengvesnis. Jis suteikia skonį, cukrus ir magija visiems preparatams. Šis nektaras atėjo tiesiai iš Meksikos, ištirpsta greičiau nei cukrus arba medus, ir turėtumėte žinoti, kad jos fruktozė yra saldesnė esant žemai temperatūrai.
Muskovadas
Muskovadas yra a cukrus cukranendrių iš Mauricijaus, jis taip pat nėra rafinuotas. Jos gana rudos spalvos yra dėl didelio melasos kiekio, kuris yra ryškus saldymedžio skonis. Šis maistas puikiai tinka saldintiems desertams, pvz., Prancūziškiems skrudintuvams, pyragams ar netgi saldainių karšta. Norėdami keisti malonumus, pakaitiniai muscovado ir Demerara, nuo lazdelių iki cukrus Gajanos. Šie du paskutiniai maisto produktai gali būti lengvai supainioti su cukrus kokoso, kiti cukrus natūralus augalas. Jis ateina iš kokoso žiedo sultinio ir yra miltelių pavidalu, jis yra labai naudingas visuose preparatuose cukrus kristalizuotas būtinas jų sėkmei: karamelės, medvilnės saldainiai ar šalčio.
Kitulo sultys
Mažas kalorijų kiekis, turtingas vitaminais ir mineralais, kitul sula yra idealus saldiklis. Visiškai natūralus, šis „Kitul“ (Caryota Urens), didelių lapų palmių, auginamų Šri Lankoje, sultys tradiciniu būdu išgaunamos iš gėlių stiebo. Vis dar per mažai žinomas Prancūzijoje, šis karamelizuotas aromatizuotas sultis rekomenduojamas žmonėms, kurie maitina mitybą, arba kurie stebi jų svorį. Maisto gaminimo metu išlaikant savo saldumą ir subtilius skonius, jį lengva naudoti kepimui.
Ksilitolis
Ksilitas, iš beržo žievės, taip pat yra labai gera alternatyva cukrus normalu. tai cukrus turi tokį patį saldumą ir skonį kaip sacharozė, bet gaivus skonis!
Kad išvengtumėte skonio įprasto skonio, nedvejodami išbandykite saldymedį, morką, baobabo masę (beždžionių duoną) arba net ir, žinoma, sirupas klevo!
Receptų idėja: saldus šokoladas su „Stevia Sugar“
Paruošimas: 10 minučių
Virimo laikas: nuo 10 iki 15 minučių
Sudėtis 6 žmonėms: 200 g sviesto, 250 g šokoladas juoda, 90 g kukurūzų, 4 kiaušiniai, baltos stevijos peilio galas, 1 žiupsnelis cinamono
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Mažame puode supilkite per labai mažą ugnį šokoladas juoda ir sviestas. Įpilkite cinamono iš šilumos ir maišykite. Sudėkite kukurūzų miltus kaip fontaną salotų dubenyje. Įdėkite kiaušinius į centrą. Palaipsniui maišykite, tada įdėkite keptuvės ir stevijos turinį. Gerai sumaišykite, kad gautumėte homogeninį preparatą. Supilkite viską į sviestą ir miltus. Kepkite ...
