Šafranas, labai madingas prieskonis
Išskirtinės aromatinės savybės
šafranas sudėtyje yra ne mažiau kaip 150 lakiųjų junginių, o šafranas, jo sudėtyje esantis aromatinis aliejus, suteikia išskirtinį aromatą. Jis vartojamas mažomis miltelių ar gijų dalimis (nepamirškite leisti jiems suspausti šiek tiek verdančiame vandenyje, kad jų kvapas būtų išleistas) skirtingų tipų indai.
Puikus prieskonis
Anksčiau buvo naudojamas kaip vaistinis augalas šafranas šiandien vis dar pripažįstamas kaip a prieskonis daug dorybių. Jis palengvina virškinimą ir kraujo apytaką, o vienas kelia abejonių dėl galimų anti-kancerogeninių veiksmų ir naudingas nervų sistemai.
Šafranas ... prancūzų!
Taip, „raudonasis auksas“ dabar gaminamas keliose Prancūzijos vietovėse, įskaitant Bordo arba Gâtinais. Vietinis pirkimas yra madingas ir ekologiškesnis: mes jį mylime! Tai taip pat yra geras būdas patikrinti, ar šafranas yra patiekalas: puikus džiovinimas, produktas nėra sugadintas arba supjaustytas ...
Šafranas sublimuoja receptus
Nesvarbu, ar jis naudojamas dygsnių, gijų ar miltelių pavidalu šafranas yra visų didelių indai : risotto, paella, sriubos, žuvis, bulvytė, indai rytietiški ar naminiai kūriniai ... tai randama net ir konditerijos gaminiuose bei kai kuriuose skysčiuose, kaip antai chartreuse! Kiaušinių mėgėjai žino, kad šafranas puikiai atitinka šį ingredientą.
