Hélène Darroze receptas: Šukutės taurė su lazdyno riešutais, parmezanu ir arugula
totoriškas apvalkalai Saint-Jacques su lazdyno riešutais, parmezanu ir arugula:
receptas pasirašyta Hélène Darroze
12 žmonių receptas:
Dėl totoriškas iš Saint-Jacques :
16 apvalkalų Saint-Jacques Erquy
80 g šviežių lazdyno riešutų (200 gr.
1 cl lazdyno riešutų aliejaus
1 cl alyvuogių aliejaus
1 cl plakta grietinėlė
Druska, pipirai
Sulaužykite lazdynų riešutus, kepkite juos, kad pašalintumėte odą, lengvai juos sutrinkite ir dar kartą kepkite.
Du aliejai sumaišomi kartu.
Supjaustykite graikinius riešutus peiliu Saint-Jacques, Tada išsiuntimo metu pridėkite pusę lazdyno riešutų, pagardinkite druska ir Espelette pipirais, tada du aliejumi. Baigti su šiek tiek kremo.
Apdaila:
1 kepalas duonos su lazdynų riešutais (arba kaimo vietovėje)
50 gr. Raketų lapų
120 gramų Parmesan Reggiano
Bagetą supjaustykite plonomis 2 mm storio juostelėmis. Skaldykite duonos skilteles ant lėkštės ir išdžiovinkite ant grotelių. Tada leiskite atvėsti.
24 skiltelės džiovintos duonos, įdėkite totoriškas iš Saint-Jacques pagaminti iš dviejų arbatinių šaukštelių. Pabarstykite likusius lazdyno riešutus. Uždėkite raketų lapą ant kiekvieno kvenelio ir gabalo parmezano sūrio.
Neprivaloma:
Galima pakeisti totoriškas alyvuogių aliejus su aliejumi, pagardintas baltu trumai.
