„Perigord“ meniu yra žinomi dėl savo plokštelių dosnumo ir jų skonių turtingumo. „Perigord“ salotos atspindi šį prodigalumą, jo ančių skiltelės, rūkytos anties krūtinėlės ir kepenų kepimo skrudintos duonos ... Tikras skonis jūsų skonio pumpurams ir labai paprasta padaryti!

Juodasis trumai, terroir specialybė, kviečia save į daugelį indai labai rafinuotas, pvz trumai juodos spalvos įdaryti foie gras, įdaryti foie gras pâté ... Jis taip pat subtiliai pažymi paprastų bulvių košės, žemės ar omletų skonį.

Labai daug regiono kaštonų, patekti į daugelio sudėtį indai sūdyta: ėrienos koja su bulvių koše kaštonai, pavyzdžiui, aksominis su kepenų grybais ir. \ t kaštonai...

Antis su bulvėmis sarladaises, virti su žąsų riebalais, lieka plokščias regiono simbolis, autentiškas, smulkiai sūdytas ir turtingas skoniu ... Skanus, jis išlieka labai virškinamas, kai jis yra padarytas meno taisyklėse.
„Perigord“ virtuvė vis dar turi daugybę lobių, kad jūsų skonio pumpurai susimaišytų. Vienas iš labiausiai rafinuotų yra saldainiai su triušiais, skirta didelėms šeimoms.

Jei vis dar turite šiek tiek tuščiavidurių, jūs galite gundyti „Périgord“ riešutmedžio pyragas, garsus garsiomis AOC riešutais. kurių kokybė skonis yra išskirtinis, ypač kai jis renkamas rudenį.
 

Mūsų patarimai:
Nereikia būti garsaus virėjo, kuris supažindintų jus su šio regiono virtuve ... Pradėkite nuo gaminių, kurie leis jums gaminti šiuos skanius indai kaip Perigordo riešutmedžio aliejus, žąsų riebalai, trumai juoda arba antis iš regiono ...