Kovo 29, 2024

Masterchef: ką prisiminti iš 2 epizodo

Kulinarijos technikų ir žargono gerbėjai atranda mūsų pateiktų terminų santrauką antrajame epizode Masterchef 3. Alternatyviai dirba kandidatai, žiuri Frédéric Anton, Sébastien Demorand ir Yves Camdeborde, arba svečių laidininkai šou, kartais šitie barbariški žodžiai netrukus jums paslaptis.

 Kas yra valcavimo staklės?
valcavimo staklės - tai mašina, kuri gamina makaronus Masterchef pirmojo paslapties dėžutės testo metu. Jei tai jau išbandėte, tam reikalingas tam tikras veiklumas, bet ne tik mašinos tvarkymas, o ypač jūsų tešlos kokybė bus labai svarbi. Iš tiesų, techninis klausimas, tik šiek tiek alkūnės riebalų, norint pasukti alkūnę ir praeiti, nenuilstamai pavargę, kad jis taptų visiškai lygus, plonas ir elastingas.

Ką reiškia „kontrastininkas“?
Paslapties dėžės bandyme Thomas išdidžiai paskelbė žiuri, kad jis ketina „kovoti“ su kardžuvėmis. Ar mes turime nerimauti dėl žvėrio ar ne? Atsakymas yra ne, nes žinovas, mėgėjų virėjas Masterchef jis paprasčiausiai sakė, kad jis supjaustys savo kardžuvę į chorizo ​​įdarą, vadinamą mėsos ar žuvies gabalu.

Kas yra kiaulė?
Kaip sakė Yves Camdeborde, kiaulė yra svarbus žingsnis realizuojant jautienos bourguignon. Kiaulė yra paprasčiausiai puošti mėsos gabalėlį su šonine arba šonine.

Kas yra trinti?
Kitas svarbus žingsnis ruošiant jautienos bourguignon, braising.Braiser mėsos yra virti ilgą laiką, per mažos ugnies ir sumuštas, maisto artimųjų mažai skysčio (druskos, saldaus, sultinio ... ). Mėsos sumušimas dažnai atsiranda po to, kai ką tik sulaikė aliejaus arba sviesto mėsos gabalus, kad išleistų visas sultis.

Barigulas, kas tai?
Už šio juokingo pavadinimo tiesiog slepiasi virimo būdas. Artišokai dažnai virinami barigulu, įdaryti su šonine, grybais ir svogūnais ir virti aliejuje. Be to, įdaras, pagamintas iš šių skanių ingredientų mišinio, taip pat vadinamas barigulu.

Ką reiškia pélardon?
Komandiniame renginyje, kuriame kandidatai susitiko prie Pont du Gard pėdos, jie turėjo paruošti „pélardon risotto“. Pélardon yra tradicinis prancūzų sūris iš Languedoc-Roussillon regiono. Jo minkšta tešla, pagaminta iš ožkos sūrio, yra padengta natūralia oda.

Kas yra bouillon?
Tai yra žodis, kurį dažnai girdime virtuvėje, bet kas žino, ką tai iš tikrųjų reiškia? Bouillon yra aromatizuotas skystis (druska, pipirai, prieskoniai), į kurį pridėta vyno ir (arba) acto. Dažniausiai jis naudojamas žuvims, vėžiagyviams ir kriauklėms. Pagrindinis receptas, skirtas teismui, yra: 2L. vandens, 1L. baltojo vyno, 1 / 2L. actas, 20 g druskos, 1 morkos, 1/2 kotelių salierų, 2 šakelės iš petražolių, 1/2 svogūnų, 1/2 lauro lapų, 1 žiupsnelis čiobrelių, pipirų žiupsnelis.

Ką norite daryti su vėžiais?
Apskritai, kastravimas yra sinchroninis su kastracija, tai yra, kad mes slopiname reprodukcinius organus. Kai vėžiagyviai smulkinami, tiesiog nuimkite centrinę žarną traukdami ant uodegos. Atkreipkite dėmesį, kad šis metodas atliekamas su gyvais vėžiais, ir tai yra naudojama, pavyzdžiui, langoustinams. Kodėl jis turėtų būti pašalintas? Nes tai iš pradžių gana bjaurus, bet taip pat ir dėl to, kad kartais preparatas gali šiek tiek kartoti.

Kas yra caviar® gėlė?
Kaviarų gėlė - išradimas, kurį pateikė Rougui Dia, restorano „Petrossian“ virėjas Masterchef turi atkurti receptą esant slėgio bandymui.Reikalingas su ikrais, šis aukštos klasės produktas, kurį galima laikyti ilgą laiką ir gali būti tvarkomas su šaukštu ar malūnu virimui ar degustacijai.
Daugiau informacijos: www.petrossian.fr

Kas yra cachat?
Keistas pasirengimas, kurį Rougui Dia buvo paruošęs Masterchef yra susmulkintas sūris, fermentacijos būdu įgęs labai aštrų skonį.

Ką reiškia cromesquis?
Cromesquis, kad kandidatai Masterchef turėjo būti realizuotas antrojo epizodo pabaigoje Masterchefjie yra ne daugiau ar mažiau nei mėsos kroketai. Kaip matėme parodoje, kandidatai tiesiog kepė savo mažus kroketus karštu aliejumi.
Tai viskas šiai savaitei, viskas, ką jums reikia padaryti, tai eiti į virtuvę, kad galėtumėte taikyti šiuos metodus ir plėtoti savo kulinarines žinias. Ką mes sakome? ačiū Masterchef



Przygody Barbie #12 * BARBIE MASTERSZEF ???? KONKURS kto wygra Kamper??!! _ BAJKA po polsku z lalkami (Kovo 2024)