Masterchef technika: kaip surinkti baltą sviestą?
Po žinių apie sūrį išbandymo Karim, Matthias ir Xavier atsidūrė karštoje sėdynėje Masterchef ir norint nuspręsti tarp jų, reikėjo organizuoti aiškų techninį testą. Kandidatai iš Masterchef taip turi važiuoti a sviestas baltas per 10 minučių. Bet beje, kas yra a sviestas balta?
Pagrindinis maisto ruošimo pagrindas sviestas baltas yra emulguotas padažas, patiekiamas karštu, paprastai su žuvimi. Norėdami prijungti a sviestas klasikinis baltas, turite:
- 250 gramų sviestas, 30 gramų askaloninių česnakų, 50 centilitrų baltasis vynas ir 25 centilitrai actas baltos spalvos. Pradėkite smulkindami askalonus ir supjaustykite sviestas mažais kauliukais. Kepkite askaloninius česnakus ir palaipsniui pridėkite actas ir baltasis vynas, Leiskite sumažinti mažą šilumą.
- Norėdami pritvirtinti sviestas balta, palaipsniui maišykite kauliukus sviestas intensyviai šlakstydami (pirštų gestas „aštuonių“ riešų). Kai jūsų sviestas baltos spalvos, viskas įdedama į kinų kalbą ir pridėkite pakankamai pipirų ir druskos, kad pagardintumėte. Tai yra, jūs turite lygį, kuris bus 10 geriausių Masterchef, Geras apetitas!
