Mango ir citrinų pyragas
Sudėtis (8 žmonėms)
Dėl tešlos
150 g miltų
75 g daržovių margarino "virimo" (arba sviesto)
75 g rudojo cukraus
Šiek tiek sojos pieno (ar ką norite!)
Už garnyrą
1 subrendęs mango
4 citrinos neapdorotas
100 g rudojo cukraus
1 šaukštas kukurūzų
3 kiaušiniai
paruošimas
Su pirštais sumaišykite cukrų ir margarinus, supjaustytus gabaliukais. Pridėti miltų ir toliau minkyti, kol gaunamas smėlio mišinys.
Pridėkite tik pakankamai pieno, kad sukurtumėte kamuolį. Skleiskite jį į pyragų plokštelę su rankų delnais, tada padenkite pergamentiniu popieriumi ir sausomis pupelėmis, avinžirniais ar kitais, kad galėtumėte sverti ir užkirsti kelią tešlos patinimui. Kepkite apie 20 minučių 180 °.
Kai tešla virinama, paruošite užpildą. Mango nulupkite ir supjaustykite gabaliukais ir smulkiai sumaišykite. Paimkite iš dviejų dalių citrinos ir išspauskite keturis. Į puodą supilkite kukurūzų krakmolą ir šiek tiek praskiedžiama citrinos, Įpilkite užkandžių ir cukraus, tada kepkite keletą minučių per labai mažą ugnį, maišant, kol cukrus ištirps.
Kepkite kiaušinius į dubenį ir pridėkite juos prie mišinio. Nusileiskite aukštą šilumą ir nuolat maišykite, kad sutirštintumėte kremą. Tada pridėkite mango masę ir gerai išmaišykite. Supilkite ant tešlos dugno ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
Palaukite kelias valandas prieš gerai valgant.
