Įėjimas: Įdaryti Škotijos lašišos
Sudėtis (6 žmonėms)
1 lašiša Škotijos 2,5–3 kg
400 g lašiša rūkyti iš Škotijos
1 kalkės
2 neapdorotos geltonos citrinos
2 krapų šakelės
3 žalieji askaloniniai česnakai
2 šaukštai aliejaus
10 cl kremo
druska
Cayenne pipirai
Paruošimas:
Supjaustykite peiliu lašiša rūkyti. Supilkite gerai išplautų geltonų citrinų žievelę. Kepkite kalkę su oda. Sumaišykite su lašiša rūkyti ir prieskoniai.
Supjaustykite askaloninius česnakus ir ištirpinkite juos šiek tiek aliejuje, nesispauskite spalvos.
Pridėti į mišinį. \ T lašiša šviežia grietinėlė, susmulkinta krapų šakelė ir galiausiai nusausinti salotai. Sumaišykite, skonio ir pataisykite prieskonius.
Ištuštinkite, nuplaukite ir išdžiovinkite lašiša, Iš vidaus įdėkite mažai krapų ir įdaru, iš viršaus į apačią ir įdėkite labai atsargiai.
Palikite žuvis atvėsinkite (bet ne šalta) bent valandą.
Įkaitinkite orkaitę, 10 minučių išimkite plokštelę termostate 6 (175/180 ° C).
Tepkite plokštelę, nuimkite žuvis tepamas ant viršaus ir virkite 45–50 minučių. Tada, atidarius orkaitę, laikykitės 6–8 minučių poilsio.
Patiekti, pašalinti odą ir lydėti žuvis pankolių arba salierų ir citrinos ištirpinto sviesto tyrė.
