Kovo 28, 2024

Moliūgų kremas su triufelių traškučiais iš „Pays d'Aups“ krekingo puodelyje

Šis receptas yra iš
Provanso gurmanų paslaptys,
Betti ir Angelas
Lorente, išleistas Pelican
Pagalbinės medžiagos
150 g kapotų svogūnėlių
1 kg moliūgų
1 litras vištienos sultinio
4 dl grietinėlės
100 g sviesto
25 g cukraus
80 g trumai smulkinta (galima padidinti arba sumažinti kiekį, priklausomai nuo didelių išlaidų)

paruošimas
Apipjaustytą askalonį nudažykite 50 g sviesto be dažymo. Pridėti moliūgų supjaustyti į mažus gabalus, tada cukraus ir vištienos sultinio.
Kepkite apie 18 minučių nuo virimo (moliūgas turėtų greitai virti, kad būtų išvengta kartumo).
Po virimo, pereikite visus į maišytuvą, tada į kinų.
Įdėkite atgal į puodą ir vėl užvirkite. Maišykite ir sutraukite keptuvę su mentele, nes moliūgas lengvai pritvirtinamas.
Jei reikia, nuimkite dulkes.
Pridėti grietinėlę ir likusius 50 g sviesto, sumaišykite su šluotele; turime gauti kreminį kremą.
Įdėkite šią emulsiją ant ugnies. Nevalykite virimo metu. Patikrinkite prieskonius (iš esmės pakanka vištienos sultinio).
Pridėkite triufelis kiekvienoje tureen arba Puodai tarnavimo metu.

Aptarnavimui Puodai Banguotos
Jūs galite tarnauti Puodai pridedant lapų tešlos apskritimą, sulenktą vieną centimetrą šonuose ir priklijuojantį prie kiaušinio lukšto.
Įdėkite į orkaitę 230/240 ° C temperatūroje, po to, kai sumaišykite viršų švelniai, naudodami šepetį.
Kepkite 12–15 minučių.
Patiekite nedelsiant.



GarduGardu.lt - Karameliniai saldainiai su NESCAFÉ kava (Kovo 2024)