Mėsos virimas: sviestas ar aliejus?
Jei norite sublimuoti jautienos gabalą, vištienos filė ar ančių aiguillettes, visada pirmenybę teikia aliejus, sviestas prastai atlaikyti aukštą temperatūrą ir gali greitai degti. Jau nekalbant apie tai, kad jis šildo visą virtuvę.
Taigi pasirinkite a aliejus kokybė, kuri palaiko maisto ruošimą iraliejus alyvuogės, žemės riešutai arba vynuogių sėklos.
Maisto gaminimas, naudojimo instrukcijos
Bet prieš ruošdami savo gabalėlį mėsapabarstykite gausiai druska ir pipirais. Ir tai, iš abiejų pusių. Tuo tarpu kaitinkite keptuvę ir pabarstykite drebučiu.aliejus, Kai tai yra karšta, uždėkite savo jautienos gabalėlį ir patraukite jį greitai.
Apskritai skaičiuokite vieną minutę kiekvienoje pusėje, kad gautumėte mėsa mėlyna, dvi minutės retam gabalui ir trys minutės.
Ir sviestas?
Kai kurie virėjai ypač vertina virimą sviestas nes jis duoda šiek tiek subtilų skonį mėsa, Šiuo atveju užpilkite netoaliejus alyvuogių jūsų keptuvėje ir pridėti riešutmedžio sviestas,aliejus taip užkirs kelią sviestas deginti. Ir jūs galite mėgautis abiem riebalais, kad galėtumėte optimaliai virti.
Kaip padaryti, kad mėsa būtų nenugalima?
Jei a mėsa yra skanus virti tiesiog su fleur de sel arba mėlynu padažu sublimuoti jį, nedvejodami atnešti naujų skonių. Pabarstykite jautienos ar vištienos koją su prieskoniais ar žolelėmis. Jei ne, marinuoti keletą minučių preparate, pagamintame iš jogurto, garstyčių ar sojos padažo. Ir taip glostyti visų mylinčiųjų skonio pumpurai mėsa.
