Kalėdų meniu: šernas, stručiai, elniai, nieko, išskyrus kalakutį!
Tai ne tik Turkija gyvenime! Leiskite šiems metams supurtyti tradicijas ir diegti naujoves, pasiūlydami žaidimą. Šernas yra a mėsa labai liesa, todėl kepimas bus jūsų augintinis. Iš tiesų, jis turi virti žemoje temperatūroje, ne aukštesnėje kaip 160 laipsnių temperatūroje, ir jis turi būti stebimas virimo termometru. 70 laipsnių iki širdies mėsa yra kraujavimas, 75 laipsniai ir ji yra taško. Ir, svarbiausia, mes neleidžiame savo poilsiui po kepimo, kitaip ji praras savo švelnumą. Tai a mėsa gerai sumaišoma su rūgštingumu ir saldumu, todėl prieskonių pusė paliekama ant imbiero, česnako, čiobrelių ir rozmarinų, taip pat bruknių. Mėsinės parduotuvėje bus išrinktas kepta nugarinė ir nugarinė, o osso buco kepsnys virsta, o šlaunys bus pilnos, jei prie stalo bus maždaug penkiolika. Be to, labai plonas elnias taip pat reikalingas kontroliuojamas virimas, kūnas turi likti rožinis. Keptos kojos tradiciškai virinamos, priešingu atveju kvadratas ir filė yra pagardinti su didele venuriniu padažu.
Truputį egzotiškumo: strutą ir kengūrą
Stemplė yra perkama vakuume šviežioje arba užšaldytoje dalyje. Tai taip pat yra mėsa liesas! Taigi, kaip ir jos mažieji draugai, mes ruošiame savo kruviną ar teisingą. Jis puikiai tinka su garstyčių, roquefort ir graikinių riešutų padažu arba net su nedideliu keptu grybų padažu.
Kengūra yra arti elnių ir skonio. Pasirinkite minkštą ar šonkaulį, kuris lieka konkurencingas. Jie greitai virinami keptuvėje ar grotelėse.
Palikite netikėtumą savo svečiams ir leiskite jiems atspėti plokščias pagrindinis! Mes pamatysime, ar jie atpažins, ką turi savo plokštelėse.
