Alus Kalėdų starteris: St Jacques totorius ir alaus ikrai
Tam pasiekti įrašas, čia yra būtinos sudedamosios dalys 8 totoriškas Šv. Jokūbo ir jo ikrų alus:
- 16 šukutės
- 1 kalkė
- 50 g. raudonieji pipirai
- 50 g. geltonieji pipirai
- 50 g. cukinijos
- ½ krūvelių
- 2 dl rudos Pelforth
- 1 g. agaras
- 50 cl vynuogių arba saulėgrąžų aliejaus (perlai)
- 3 cl alyvuogių aliejaus
- Tabasco, sojos padažas
- druskos ir šviežiai sumaltų pipirų
Paruošimo laikas: apie 10 minučių
Sumaišykite šukutes mažais kubeliais ir visas daržoves su puikia bruneise. Rūpinkitės daržovių balinimu.
Sumaišykite kalkių, sojos padažo, tabasko, druskos, pipirų sultis ir įdėkite alyvuogių aliejų. Maišykite šį prieskonį su daržovėmis ir šukutėmis paskutinę akimirką.
Sumažinkite 1 dl alaus koncentrato skonio, įpilkite likusią alų, maišykite agare ir užvirkite 2 min.
Leiskite stovėti. Šį skystį naudokite švirkštu arba pipete ir lašai supilkite į šalto vynuogių sėklų aliejų.
Atkurkite ikrų su mažu įdubikliu ir nuplaukite skaidriame vandenyje.
Surenkite verriną ir viršų su rudais Pelforth ikrais.
Skonis be saikingumo!
