Ar kepimo pasaulyje esate pradedantysis? Norite išbandyti savo jėgas gamindami skanią naminę duoną? Neziurek i prieki! Šiame straipsnyje pasidalinsime keletu nesudėtingų duonos receptų, kurie puikiai tiks pradedantiesiems. Nesvarbu, ar jums labiau patinka klasikinis baltas kepalas, ar norite eksperimentuoti su skirtingais skoniais, mes jums padėsime. Naudodami tik kelis paprastus ingredientus ir keletą pagrindinių technikų, galėsite greitai išsikepti duonos ir nustebinti savo šeimą bei draugus.

Vienas iš paprasčiausių duonos receptų pradedantiesiems yra paprastas baltas kepalas. Iš miltų, mielių, druskos ir vandens galite sukurti minkštą ir purų kepalą, kuris puikiai tiks sumuštiniams ar skrebučiui. Sėkmingo balto kepalo raktas – leisti tešlai tinkamai pakilti ir kepti tinkamoje temperatūroje. Neišsigąskite šio proceso – šiek tiek pasipraktikuodami, greitai tapsite profesionalu.

Jei jaučiatės labiau linkę į nuotykius, galite pabandyti pasigaminti viso grūdo duonos. Viso grūdo duona yra sveikesnė baltos duonos alternatyva ir yra kupina maistinių medžiagų. Jis turi sodrų riešutų skonį ir tankią tekstūrą, kuris puikiai tinka sumuštiniams arba kaip garnyras prie sriubų ir troškinių. Kaip ir baltą kepalą, norint gauti skanią pilno grūdo duoną, svarbu tinkamai iškepti ir kepti tinkamoje temperatūroje. Išbandykite ir sužinokite, kaip lengva pasigaminti naminę duoną!

Klasikinis baltos duonos receptas

Šis klasikinis baltos duonos receptas puikiai tinka pradedantiesiems, kurie tik pradeda patys kepti duoną.Turėdami keletą paprastų ingredientų ir šiek tiek kantrybės, galėsite mėgautis skaniu ką tik iškeptos duonos aromatu savo virtuvėje.

Ingridientai:

• 3 puodeliai universalių miltų
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 2 1/4 arbatinių šaukštelių aktyvių sausų mielių
• 1 1/4 puodelio šilto vandens
• 1 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
• 2 šaukštai minkšto sviesto

Instrukcijos:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir mieles. Gerai ismaisyti.
2. Įpilkite šilto vandens ir maišykite, kol tešla pradės tirti.
3. Tešlą pabarstykite druska ir toliau maišykite, kol susidarys lygi ir elastinga tešla.
4. Minkykite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus apie 5-7 minutes arba tol, kol ji taps lygi ir elastinga.
5. Tešlą dėkite į riebalais išteptą dubenį, uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 1-2 valandas arba kol padvigubės.
6. Išmuškite tešlą ir išverskite ją ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Suformuokite kepalą ir sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą.
7. Kepimo formą dar kartą uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite tešlai pakilti dar 30-45 minutes.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F (190 ° C).
9. Kepkite kepalą apie 25–30 minučių arba tol, kol viršuje taps auksinės rudos spalvos, o bakstelėjus apačioje skambės tuščiaviduriai.
10. Išimkite duoną iš orkaitės ir prieš pjaustydami leiskite jai visiškai atvėsti ant grotelių.

Mėgaukitės savo namine klasikine balta duona paprasta, su sviestu arba kaip sumuštinių pagrindu. Šis receptas yra puikus atspirties taškas pradedantiesiems kepėjams ir suteiks jums pasiekimo jausmą kuriant ką tik iškeptą duoną.

Viso grūdo duonos receptas

Jei ieškote sveikesnės alternatyvos tradicinei baltai duonai, šis viso grūdo duonos receptas jums puikiai tiks. Pagaminta iš viso grūdo kvietinių miltų, jame yra daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų, palyginti su rafinuota balta duona. Be to, tai taip pat lengva padaryti pradedantiesiems.

Ingridientai:

• 2 stiklinės pilno grūdo kvietinių miltų
• 1 puodelis šilto vandens
• 2 šaukštai medaus
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 pakelis (2 1/4 arbatinio šaukštelio) aktyvių sausų mielių

Instrukcijos:

1. Šiltame vandenyje ištirpinkite mieles dubenyje ir leiskite pastovėti apie 5 minutes, kol suputos.
2. Į mielių mišinį įpilkite medaus, alyvuogių aliejaus, druskos ir gerai išmaišykite.
3. Į dubenį persijokite viso grūdo kvietinius miltus ir maišykite, kol tešla susimaišys.
4. Minkykite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus 5-7 minutes, kol ji taps lygi ir elastinga.
5. Tešlą dėkite į riebalais išteptą dubenį, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 1 valandą arba kol padvigubės.
6. Išmuškite tešlą, kad išsiskirtų oro burbuliukai, tada suformuokite kepalą ir įdėkite į riebalais išteptą duonos skardą.
7. Uždenkite keptuvę švariu rankšluosčiu ir leiskite tešlai vėl pakilti apie 30 minučių.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F (190 ° C).
9. Kepkite duoną 30–35 minutes, kol ji taps auksinės rudos spalvos ir taps tuščiavidurė, kai bakstelėjus į dugną.
10. Išimkite duoną iš orkaitės ir prieš pjaustydami leiskite jai visiškai atvėsti ant grotelių.

Ši nesmulkintų kviečių duona skani ir pati, arba kaip sumuštinių pagrindas. Mėgaukitės riešutų skoniu ir papildoma nesmulkintų grūdų nauda sveikatai.

Amatininkų rūgščios duonos receptas

Ingridientai:

• 500 gramų duonos miltų
• 350 mililitrų vandens (kambario temperatūros)
• 100 gramų aktyvaus raugo užkandis
• 10 gramų druskos

Instrukcijos:

1. Maitinkite raugo starterį, kol jis suaktyvės ir pradės burbuliuoti.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite duonos miltus ir vandenį. Maišykite, kol susidarys puri tešla.
3. Į tešlą įpilkite aktyvaus raugo starterio ir gerai išmaišykite, kad įsimaišytų.
4. Uždenkite dubenį drėgnu rankšluosčiu ir palikite tešlą 30 minučių.
5. Į tešlą įberkite druskos ir rankomis minkykite, kol tešla taps lygi ir elastinga.
6. Tešlą perkelkite į švarų, lengvai aliejumi pateptą dubenį. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir leiskite tešlai pakilti 6-8 valandas arba kol padvigubės.
7. Kai tešla padvigubės, švelniai perkelkite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus. Iš tešlos suformuokite rutulį, kraštus užlenkdami link centro.
8. Formuotą tešlą dėkite ant kepimo popieriumi arba kepimo akmeniu išklotos skardos. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pakilti 1-2 valandas arba kol pagels ir šiek tiek pakils.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 450°F (232°C) ir ant apatinės lentynos padėkite vandens pripildytą kepimo indą.
10. Aštriu peiliu arba skutimosi peiliuku pabarstykite tešlos viršų ir pabarstykite miltais.
11. Kepkite raugintą duoną 30–35 minutes arba tol, kol pluta taps auksinės rudos spalvos, o bakstelėjus į dugną skambės tuščiaviduriai.
12. Išimkite duoną iš orkaitės ir leiskite jai visiškai atvėsti ant grotelių prieš pjaustydami ir patiekdami.

Mėgaukitės namine amatininkų raugo duona!

Cinamoninių razinų duonos receptas

Ar jums patinka cinamono ir razinų derinys? Tada jums tikrai patiks gaminti ir valgyti šią naminę cinamoninę razinų duoną! Šiltas ir guodžiantis cinamono ir saldžių putlių razinų skonis puikiai subalansuotas šiame recepte, todėl jis yra mėgstamiausias pusryčiams ar kaip užkandis.

Norėdami pradėti, surinkite šiuos ingredientus:

• 2 puodeliai universalių miltų
• 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
• 1 1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
• 1/4 stiklinės nesūdyto sviesto, lydyto
• 1 puodelis pasukų
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1 puodelis razinų

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, cinamoną, kepimo miltelius, soda ir druską. Atskirame dubenyje išplakite lydytą sviestą, pasukas ir vanilės ekstraktą. Palaipsniui suberkite šlapius ingredientus į sausus ingredientus, maišykite, kol viskas susimaišys. Sulenkite razinas, kol tolygiai pasiskirstys visoje tešloje.

Kai tešla sumaišoma, perkelkite ją ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite apie 5 minutes, kol masė taps lygi ir elastinga. Iš tešlos suformuokite rutulį ir sudėkite į riebalais pateptą dubenį, uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje maždaug 1 valandą arba kol padvigubės.

Kai tešla pakils, švelniai pradurkite, kad išsiskirtų oro burbuliukai.Tešlą perkelkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir suformuokite kepalą. Įdėkite kepalą į riebalais išteptą 9x5 colių duonos skardą, uždenkite ir leiskite pakilti dar 30 minučių.

Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C). Kai tešla pakils duonos formoje, kepkite ją įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes arba kol taps auksinės rudos spalvos ir iškeps. Norėdami patikrinti, ar duona iškepta, įkiškite dantų krapštuką į duonos vidurį – jis turi išeiti švarus.

Kai duona iškepa, išimkite ją iš orkaitės ir leiskite atvėsti keptuvėje apie 10 minučių, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Supjaustykite ir mėgaukitės šia skania namine cinamonine razinų duona arba patepkite sviestu ar kreminiu sūriu, kad galėtumėte pamaloninti.

Duonos be glitimo receptas

Tiems, kurie laikosi dietos be glitimo arba yra jautrūs glitimui, gero duonos be glitimo receptas gali pakeisti žaidimą. Šį duonos be glitimo receptą lengva paruošti, o duonos kepalas yra skanus ir sotus.

Ingridientai:

• 2 puodeliai miltų mišinio be glitimo
• 1/2 stiklinės migdolų miltų
• 1/2 puodelio tapijokos miltų
• 2 arbatiniai šaukšteliai ksantano dervos
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 1 pakelis mielių
• 1 1/4 puodelio šilto vandens
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 3 kiaušiniai

Instrukcijos:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltų mišinį be glitimo, migdolų miltus, tapijokos miltus, ksantano dervą, druską ir cukrų.
2. Atskirame dubenyje mieles ištirpinkite šiltame vandenyje ir leiskite pastovėti 5 minutes, kol suputos.
3. Į sausus ingredientus įpilkite mielių mišinio, alyvuogių aliejaus ir kiaušinių. Maišykite, kol gerai susimaišys.
4. Tešlą perkelkite į riebalais išteptą kepimo formą ir mentele išlyginkite viršų.
5. Uždenkite keptuvę švariu rankšluosčiu ir leiskite tešlai kilti šiltoje vietoje apie valandą.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F (190 ° C).
7. Kepkite duoną 35–40 minučių, kol viršus taps auksinės spalvos.
8. Išimkite duoną iš keptuvės ir prieš pjaustydami leiskite atvėsti ant grotelių.

Šis duonos be glitimo receptas yra universalus ir gali būti pritaikytas pagal savo skonį.Nesivaržykite į tešlą pridėti žolelių, prieskonių ar sėklų, kad gautumėte papildomo skonio ir tekstūros. Mėgaukitės šia namine duona be glitimo kaip skrebučius, sumuštiniams arba kaip garnyrą prie mėgstamų patiekalų.

The EASIEST Bread You'll Ever Make (Beginner Bread Recipe) (Gegužė 2024)