Viskas apie skirtingas medaus veisles
Tai yra jų tekstūra, kad dvi kategorijos medus : skysčiai ir kremai. Abiejuose iš jų mes išskiriame daug veislių. Pirmajame mes išsklaidome medus akacijos, medus apelsinų, viržių, eglės, ąžuolo ar
kaštonas; ir antrajame, tarp kitų randame medus levandų, čiobrelių, eukaliptų, liepų, rozmarinų arba rapsų ...
Tiesą sakant, yra tiek daug skonių kaip gėlių kilmė, nes būtent bitės, gaminančios augalus, gamina šį nektarą. medus yra vietinis produktas, kurio skonis keičiasi pagal regioną.
Jo išvaizda, skystas arba kreminis, keičiasi pagal gliukozės ir fruktozės santykį. Gliukozė leidžia medus labai greitai kristalizuotis, o fruktozė padidina saldinimo galią. Taigi švelnesnis skonis, tuo mažiau tikėtina, kad jis sukietėja. Pavyzdžiui, medus rapsų sėkloje yra 40% gliukozės ir 38% fruktozės, ji yra kreminė. Ir medus Akacija, kuri kristalizuojasi mažai arba visai nėra, yra tik 27% gliukozės ir 44% fruktozės.
Tačiau išlieka įmanoma suskystinti a medus sukietėja, įdėjus jį į bain-marie keletą minučių ir maišant. Geriau vengti mikrobangų krosnelės, dėl kurios jis praranda vitaminų ir kai kurių jo savybių.
medus iš tiesų turi didelių dorybių, jis turi daug antioksidantų, vitaminų ir mineralų. Su 80% angliavandenių jis išlieka mažiau kaloringas nei cukrus kuris buvo transformuotas (skaičiuokite 64 kcal 20 g. \ t medus esant 84 kcal 20 g cukrus). „Miek“ saldinanti galia taip pat yra žymiai didesnė nei cukrusTaigi nedvejodami naudokite pyragaičius pyraguose, sūrus ar saldus, keptus, marinatus, taip pat „grogs“ ar kitus naudingus močiutės gėrimus (vandens-citrinų-medaus).
