Puikus desertas: braškių
Pagalbinės medžiagos:
6-8 žmonėms
1 kg braškės
Ledo cukrus
Genuja
150 g miltų
150 g cukraus
4 kiaušiniai
½ maišelis iš mielių
kremas
3 kiaušinių baltymai
150 g cukraus
180 g tepalo sviesto
2 šaukštai. Kirsch sriuba
sirupas
100 g cukraus
20 cl vandens
4 šaukštai kirsch
paruošimas
Įkaitinkite orkaitę (termostatas 6/180 ° C). Nuplaukite ir sutrinkite braškės prieš pjaustant juos per pusę. Rezervuokite kai kuriuos dekoravimui.
Su elektriniu šluotelė, plakimas kiaušinių baltymus, įdėti į eilę, cukraus, trynių, miltų ir mielių. Būkite atsargūs, kad neprarastumėte pernelyg ilgai, kad baltymai nenukristų. Supilkite į sviesto pelę (nebent jis yra silikonas) kepkite 15-20 minučių. Prieš paleidžiant ant vielos stovo, kempinė tepama šiltu ir leiskite atvėsti prieš pjaustymą.
Kremas: įdėkite kiaušinių baltymus į salotų dubenėlį su cukrumi ir žiupsnelis druskos. Padėkite teriną ant karšto vandens ir panardinkite, kad gautumėte blizgančią ir tvirtą putų. Leiskite šiam meringui atvėsti. Beat kremo sviestą, įpilkite Kirsch ir palaipsniui pridėkite meringue.
Sirupas: įdėkite cukrų ir vandenį į puodą, užvirinkite 3 minutes, palikite atvėsti ir įdėkite Kirsch.
Su aštriu peiliu nuimkite kempinės plutą ir supjaustykite kempinę į 3 įprastus diskus. Sudėkite diską po indu, sudrėkinkite jį šepečiu. Išpjaukite 1,5 cm kremo sluoksniu ir padėkite ant šoninių pjaustytuvų, nupjautų iš išorės, pradedant nuo krašto. Klauskite 2-oji diske braškėsir pakartokite ankstesnę operaciją. Uždenkite paskutinį kempinės diską ir mirkykite jį sirupu. Suderinkite gražių pristatymų kraštus.
Papuoškite tortas su braškės prieš dedant į šaldytuvą mažiausiai 4 valandas. 30 minučių prieš patiekimą, išimkite ir sumaišykite su cukraus pudra ...
Daugiau informacijos apie www.lesucre.com
