Nevalykite per daug
sūris, labai sūrus natūralus, rūpinasi vien tik! Negalima perkrauti savo druskos aligoto, jei nenorite, kad jis būtų nevalgomas! Tačiau, norėdami subalansuoti prieskonius, turėkite rankas ant pipirų.
Ar darote raumenis
Dirbkite tyrė su maža ugnimi. Svarbu ne pakabinti ant visos apačios. Kai tik ji tampa labai karšta, įpilkite 400 g šviežių tomme de cantal gabalų, supjaustytų plonomis juostelėmis. Stipriai maišykite, kad aleratas būtų aeruojamas.
Priimti juostelės techniką
Pakelkite aligotą su mentele. Jei tai daro juostą, tai pasiruošę! Patiekite aligotą į keptuvę, tai bus pragarus efektas!