Vištiena su anakardžių riešutais ir juodaisiais prieskoniais
Sudėtis (4 žmonėms)
1 vištiena 1 kg be odos
100 g riešutai tarkuotų kokosų
12 didelių nuluptų česnakų skiltelių
1 vnt. Kapotų šviežių imbierų
2 1/2 šaukštai koriandro sėklų
1 1/2 šaukštelio kmynų
6 visiškai džiovinti raudoni čili pipirai
6 gvazdikėliai
1 cinamono lazdelė (7,5 cm)
225 g riešutai anakardžiai
1 didelis smulkintas svogūnas
5 šaukštai aliejaus
druska
paruošimas
Iškirpkite vištiena 8 vnt.
Dideliame keptuvėje kepkite ant mažos ugnies, be riebalų riešutai kokoso, česnako, imbiero, koriandro ir kmynų, raudonųjų pipirų, gvazdikėlių ir cinamono. Po 5 minučių įpilama 50 g riešutai indai ir svogūnai ir kepami 10 minučių, nuolat maišant. Išjunkite šilumą ir leiskite atvėsti. Sumaišykite šį mišinį maisto ruošiklyje 150 ml vandens, kad gautumėte ploną pasta.
Kita vertus, sumažinkite 25 g riešutai anakardis plonoje pasta su nedideliu kiekiu vandens ir rezervuaro.
Šildykite alyvą keptuvėje, įpilkite maltų prieskonių ir sautų mišinį 10 minučių per mažą ugnį. Pridėti juos riešutai susmulkintas anakardis, druska ir paliekama 2–3 minutės.
Pridėti vištiena ir kepkite 5 minutes per vidutinę ugnį. Tada įpilkite 3 puodeliai vandens ir virkite 10 minučių per mažą ugnį, padengtą.
Pridėti likusį riešutai anakardžių ir toliau ruošti iki mėsa būti virti. Rezultatas turėtų būti storas, spalvingas karis, su riešutai visi anakardžiai.
Patarimas: kai praleidžiate riešutai indai ir prieskoniai į robotą, maišykite juos ilgai, kad gautumėte sklandžią ir smulkią tešlą, kitaip jūsų karis turės vienkartinę išvaizdą.
